Nie musisz przegapić cech mellowing i tang, że bita śmietana dodaje do zup, tacos, nachos na górze lub na stronie do placków ziemniaczanych. Zakupione substytuty bazie soi zapewniają dużo tę samą strukturę i smak jako tradycyjnej śmietany. Składniki w nich zazwyczaj zawierają soi i oleju palmowego, tofu, karagen, mączki chleba świętojańskiego, cukier i olej palmowy. Substytuty sojowe są uniwersalne i mogą być używane w pieczywa i dipów z minimalnym wpływem na smak i konsystencję produktu końcowego.
Homemade Przyprawy

Jeśli 're również unikać soi lub wolą bardziej naturalny produkt i mniej chemicznie zmienionej, zrobić domowe oparte nerkowca śmietanę. Zanurzyć surowe orzechy nerkowca w gorącej wodzie przez 30 minut lub dłużej; odcedzić i zmieszać je w szybkim blenderze z odrobiną octu z jabłek, sok z cytryny, sól i tyle wody, aby stworzyć konsystencję śmietany. Użyj kremu nerkowca jako baza do dipów lub samotnie na szczycie następnej burrito. Awokado zmieszane z sokiem z limonki, wody i odrobiny oliwy z oliwek zrobić posypka do dań inspirowanych meksykańskim, która naśladuje gładkość i smak śmietany.:

Pieczenie Bez śmietanie

Zwykły olej może zastąpić krem ​​kwaśny środek aktu przepis na chleb, babeczki szybkie ciasto lub. Jeśli nie chcesz przegapić na lekkim posmaku, że śmietana przyczynia się do dobra pieczone, spróbuj użyć 3/4 filiżanki mleka kokosowego w puszce z odrobiną octu dla każdego 1 szklanka kwaśnej śmietany. Sojowy jogurt działa również jako środek do środka krem ​​kwaśny substytut w wypieki.
Unikanie Fat

Jeśli nadal zaniepokojony zawartości tłuszczu zamienników takich jak olej, mleko kokosowe i soi kwaśna śmietana alternatyw, puree z owoców użyć zamiast tego. Puree z dyni i jabłkowym są dwa opcji, które można zastąpić Miarka za miarkę do śmietany w wypiekach. Jabłkowym oferuje najłagodniejszy smak, ale dyni uzupełnia ciasto z marchwi, przyprawy i pierniki ciastka. Przecieru owocowego zapewnia wilgoć, ale brak tłuszczu może spowodować, że pieczone dobra jest lekko twardszy i airier niż jeden wykonany z kwaśną śmietaną. Tak długo, jak nie zadzieraj z innymi składnikami, które dostarczają tłuszczu - takich jak olej, masło lub całych jaj - zmiana tekstury będą minimalne
.