Umami jest solidny smak pochodzi od glutaminianu sensacją. Sos sojowy jest chyba najbardziej znanym składnikiem bogate w umami, ale można pozyskać go od innych produktów spożywczych, też. Grzyby, marchew i pomidory mają wysokie poziomy glutaminianu; dusić urnami warzywa bogate w rosół z makaronem na 30 minut, aby nadawać Maziste smak i aromat, że tie makaron, kurczak i rosół razem.:

Azji

szacunek Azji do makaronu jest widoczne w każdym zupy to łask. Tajlandia, Chiny i Japonia mają tysiące odmian makaronu kurczaka-zupa-z tylko tyle nazw i kombinacji przypraw, ale można zacząć od kilku smakach bazowych i zbudować tam. Chiński rosół inspirowana czosnek może zawierać Thai Chile i dymki jako podstawowe przyprawy; i nasiona kopru, imbir i kaffir liście jako wtórnych przypraw. Japoński rosół z makaronem lub udon kurczaka, często zawiera Mirin, sos sojowy, sake jako przyprawy bazowych i Dymka i Shichimi - japoński chili w proszku -. Jako składników wykończeniowych:

włosku

Znany bezszwowe kombinacji ostry i kwiatowy, śmiały i las, włosko-mieszanki ziół wpływa i przypraw zrobić dla rosół z makaronem, co robią dla wszystkich włoskich dań: Bądź pokorny haute. Użyj bazylia, rozmaryn, majeranek, oregano i tymianek jako podstawowe przyprawy i zakończyć zupę kratka z urnami bogate parmezanem dla smaku pachnące Emilia-Romania. Zakończyć w stylu włoskim makaronem Zupa z kurczaka skropić oliwą z oliwek dobrego do dopełniają smak.
Ameryki Łacińskiej

Nie zwiedzanie kuchni świata jest kompletna bez wycieczki do Ameryki Łacińskiej. Pikantny i kwiatowy, proste, ale skomplikowane, smaki Ameryki Południowej zachwycą podniebienie z tablicą wrażeń smakowych w każdym naczyniu ich błogosławić. Użyj sofrito - równe części smażone papryka, czosnek i cebula - jako głównych składników aromatyzujących i dodać proszek chili, papryka, oregano wędzona i kminek jako przypraw wspomagających. Dodaj garść świeżo posiekanej kolendry skończyć z rozmachem.:

Sezon jak Pro

Bez odpowiedniej techniki, nawet najlepsze zioła i przyprawy pozostanie niewielki. Toast całe przyprawy w suchym saute patelni na średnim ogniu, aż ich zapach unosi się wokół Ciebie - wskazanie ich olejki eteryczne zmobilizowały - przed użyciem. Złamać cały przyprawy po opiekania i krawat je w gazę sznurkiem do pobierania ich łatwiejsze; nic nie odrzuca smak danie jak gryzienie w całości pieprz robi. Dodanie ziemi przyprawy na początku gotowania; dodać posiekane zioła świeżo połowie gotowania i udekorować zupę z samych ziół. Wreszcie sezon rozsądnie z solą na początku, środku i końcu gotowania; Sól dodaje się na koniec gotowania sprawia, że ​​smak przyprawy powierzchowne.