Tamarind Uważa się, pochodzą z Afryki Wschodniej. Znany smak oraz aromat, aromat tamaryndowca słodki, owocowy melds i kwaśny. Przyprawy pochodzi z fasoli uprawianej kapsuły na drzewo tamaryndowca. Aby wyodrębnić przyprawę należy otworzyć saszetkę i znaleźć lepką substancję miąższ otaczający nasiona. W przeciwieństwie do innych tradycyjnych kenijskie przyprawy, tamaryndowca zawiera niewiele ma ciepła. Dodaj tamaryndowca do wieprzowiny, ryż lub dania z kurczaka w tym Kenii kurczaka tikka i Assam sos.:

Kardamon

Podobnie jak imbir, kardamon nasion pochodzą z dużym, zielonym zielonych roślin , Charakteryzuje się subtelnym ciepłem, aromatyczna przyprawa ta stanowi kapsułę, która otacza trzy zestawy dwóch rzędów około sześć nasion w rzędzie. Lepkie nasiona są w kolorze czarnym, zielonym lub bielone. Kenijczycy używać przypraw często w wielu potraw, w tym biriani, obfite danie pochodzące na zachodnim wybrzeżu Kenii. Kenia rozmowy biriani dla mięsa, takie jak kozy, kurczaka lub wołowiny, jak i ryżu, ziemniaków i bogatej mieszanki przypraw, w tym czterech strąków kardamonu.
Kolendra

nasienne z Coriandrum sativum, rośliny podobne do pietruszki, kolendra produkuje. Nasion kolendry, charakteryzuje się brązowym, żółtym lub czerwonym zabarwieniu i około 1/5 cala, zapewnia wyjątkowe podłoża smakowego, lub jako ziarno. Kolendra jest stosowany w popularnej deser, Boże Narodzenie Kenii jogurt chutney. Kenijczycy używać również tę przyprawę w matoke, danie z puree rajskie, a także żółte curry. W Kenii curry z kurczaka i jogurt recepty chutney można znaleźć w sekcji referencje tego artykułu.
Kminek

cieplej przyprawy, kminek pochodzi z nasion mała baldaszkowy roślin. Potężny gorzki smak dodaje pikantny i słodki aromat i smak gulaszu i kurczaka. Kminek Przechowywać w szczelnie zamkniętych opakowaniach i upiec nasiona przed użyciem, aby utrzymać ostrość. Spożywać albo jako całość materiału siewnego lub ziemi. Zastosowanie w tej przyprawy Kenii w daniach takich jak żółte curry, curry z kurczaka i ryżu pilau, naczynia podobnego do pilaw z ryżu. Spójrz na ryżu pilaw receptury pod odniesienia na końcu tego artykułu.