swoje podstawowe ciasto wymieszać masło, mąkę, używając, sól, i cukier. Zgodnie z profesjonalnym kucharzem i blogger Ryan Boudreaux, tradycyjne szkockie kruche składa się z 4 części mąki z masłem 2 części na 1 część cukru. Jednak te są elastyczne. Szef kuchni Mark Fitch, który obecnie rozwija piekarz produktów spożywczych dla Pepperidge Farm, zwiększa proporcje masła na 3 części dla każdego cukru 1 część. Dodawanie soli nie jest obowiązkowe, ale będzie to wydobyć cookie na maślany smak słodki,
Najlepsza pieczenia

łatwa opcja zalecana przez & quot;. Cooks 'Illustrated & quot; jest zastosowanie blachy do pieczenia pokryte papierem do pieczenia, a także kołnierz z tortownicy ciasto patelni - tylko część okręgu, nie zdejmowane dno. Dzięki tej metodzie można nacisnąć regularnego ciasto na kole, upiec kruche jako jeden masy i wielkości pokroić w poszczególnych klinów. Inną opcją jest łatwe rozprzestrzeniać swoje ciasto do wysmarowanej tłuszczem, a hojnie placu naczyniu do pieczenia, a jeśli czynią bar cookie. Możesz użyć pan metalu lub szklanym naczyniu; pamiętaj, że szkło absorbuje ciepło szybko, więc gotować szybciej może kruche, jeśli używasz szklanym naczyniu. Mniejsze Twój naczynia do pieczenia, grubsze pliki cookie będą, bardziej jak barów kruche. Metoda pan pieczenia trwa zamieszania z realizacji rozpływa się w państwa-usta kruche, ale wymaga szczypanie podstawowy wzór do ciasta.

Pieczenia Podstawy Arkusz

Dla tortownicy wersji patelni, używać zwykłego ciasta. Zamknij kołnierz tortownicy, rowek na górze, używając go nacisnąć ciasto na równej okręgu. Pop otworzyć kołnierz tortownicy więc może rozwinąć ciasto trochę, ale zachować kołnierz tortownicy na blasze. Piec w temperaturze 450 stopni Celsjusza przez pięć minut, następnie zmniejszyć temperaturę piekarnika do 250 stopni i piec, aż krawędzie stają się blade złote, około 10 do 15 minut. Wyłączyć piekarnik. Możesz natychmiast usunąć otwarte tortownicy pan kołnierz i używać nóż szefa kuchni do pokroić na równe klinów kruche. Następnie grzebać otwory w każdym klina z widelcem lub wykałaczką. Jeśli chcesz umieścić na blasze z plastrami klinów z powrotem do ciepłego piekarnika, aby uzyskać dodatkowe chrupiące.
Pieczenie Plan Pan

To jest tak łatwe do wykonania kruche bary, ale chcesz, konsystencja ciasta będzie twój miękki: zmniejszenie ilości mąki w stosunku 3 do 1/2 części mąki masła 2 części na 1 część cukru. Użyj cukru pudru 'zamiast cukru pudru, aby stworzyć bardziej delikatne ciasta, ciasteczka. Po gładkie ciasto w naczyniu do pieczenia z łopatką, przykryć i schłodzić w lodówce przez około 15 minut. Następnie nakłuć go całym widelcem i piec w 325 stopni F piekarniku na złoty kolor. Może to potrwać 25 minut lub 45 minut w zależności od konkretnych ilościach korzystasz i jak dokładne swoją temperaturę piekarnika, więc sprawdź na złoty kolor. Obrócić miednicę do nawet pieczenia.
Flavors dla zabawy

W zależności od tego, co smaki chcesz, dodać orzechy, ekstrakt z wanilii lub migdałów, świeżych ziół, takich jak tymianek, rozmaryn lub lawendy, skórkę z cytryny, proszek do kawy lub mini czekoladę. Jeśli dodać grube składniki, takie jak orzechy lub kawałkami czekolady, złożyć je do ciasta z łopatką po prostu przed naciśnięciem do naczynia do pieczenia lub blachy do pieczenia. Jeśli dodać ekstrakty, proszki, lub zests, wymieszać je z creamed masła i cukru przed integracji mąkę /soli. Możesz dodać zioła do mieszanki mąki /soli. Wersja tortownicy będzie produkować krótszy, kruchy ciasteczka które pary oraz z ziół i zests. Możesz dodać grube składniki, jak kawałkami czekolady i orzechów w naczyniu do pieczenia bardziej miękkiej wersji.