umyć, obrać i rdzeń jabłka. Pokroić w cienkie plasterki. W 8 jabłka powinny 7 do 8 filiżanek plasterki jabłek. Ustaw jabłka bok w miska.

Dodaj cukier, cynamon, gałka muszkatołowa, sól do małej miski i ubij, aż dobrze wymieszać.

sos umieścić dużą patelnię na kuchenkę, ustaw palnik na średni i pozwalają pan do ogrzewania.

Obniżyć ciepło lekko, stopić masło na patelni sosem i dodać jabłka z patelni.

Zezwalaj jabłka gotować przez 2 minuty, mieszając plastry dobrze wymieszać z roztopionym masłem.

Posypać cukier, cynamon, gałka muszkatołowa i mieszaninę soli nad kawałkami jabłek i mieszać do mieszania dobrze.

Jabłka gotować na małym ogniu przez 5 minut lub do momentu, gdy plasterki jabłka mięknąć. Wymieszać i włączyć jabłka na delikatnie widelcem, aby pomóc im gotować równomiernie, bez rozbijania ich.

Po jabłka zmiękczają, dodać mąkę i sok jabłkowy na patelni sos. Złożyć delikatnie wymieszać i gotować na małym ogniu przez kolejne 2 minuty. Pozwól nadmiar cieczy do gotowania na zewnątrz, ale nie przesmażyć jabłka. Przetestuj spójności z widelcem. Jabłka powinny być zmiękczona, ale nie rozgotowana, a jeszcze tyle, aby trzymać ich kształt firmy.

Usuń nadzienie Szarlotka z patelni sosem i łyżka w powłoce ciasto lub pojemnik do chłodzenia i zamrażania.

jabłko odmiany

Przepisy na Apple Pie napełniania często zalecają przy użyciu różnych tart jabłko. Jednak bardziej interesujące wyniki od mieszania smak słodkich jabłek i tart, według strony internetowej Kitchn. Wybierz jędrnych jabłek, takich jak Golden Delicious, Granny Smith i imbiru złota, które utrzymują pewną jędrność po wypaleniu.
Wariacje i porady

Jeśli wolisz spoiwo skrobi kukurydzianej do napełniania, napełnianie Szarlotka przepis na stronie King Arthur Flour zaleca stosowanie 2 łyżki mąki i 2 łyżki mąki kukurydzianej zamiast ¼ szklanki mąki.

Podwyższanie cierpkość mało, zwłaszcza jeśli za pomocą słodkich jabłek, dodając sok z cytryny ½ łyżeczki do patelni sosem i mieszania oraz przed dodaniem mąkę i sok jabłkowy.

Zastępca połowa cukier brązowy cukier w razie potrzeby.

wariacje Spice to ziele angielskie, szarlotka przypraw i imbir.

Porady

Jeśli chcesz, dodaj nadzienie szarlotki do powłoki do pieczenia ciasto bez gotowania jabłka w sosie pan pierwszym lub gotować jabłka na patelni sos w krótszym czasie. Ustawić czas pieczenia do ciasta, jeśli używasz surowe jabłka - jabłka muszą dłużej w piecu w celu zmiękczenia i pochłaniają inne składniki

Jeśli wolisz, montaż jabłko. pie napełniania składników wyprzedzeniem i przechowywać w lodówce lub zamrozić niegotowane wypełnienie dodać do powłoki pie później.