Łaźnia wodna konserwowego wymaga trochę więcej niż duży, głęboki garnek i przetwórstwa szafie, a projekt jest idealny dla początkujących. Gotowanie czasy dla pomidorów różnią się znacznie w zależności od ich sposobu przygotowania, ale za pomocą tej metody można spędzić w dowolnym miejscu od 40 do 90 minut gotowania puszki pomidorów. Pomidory całe lub częściowe bez puszkach płynnego lub z soku pomidorowego się najdłuższy w 90 minut dla obu kufle i kwarty, gdy sok pomidorowy i sos pomidorowy to najszybszy gotowania w 40 minucie za litrów i 45 minut dla kwarty. Rozgniecione pomidory i pomidory całe lub pół konserwy w wodzie trwa 45 minut, kufle i 50 minut na litry.
Podstawy Canning Ciśnienie

Ciśnienie jest inna metoda stosowane do konserwowego pomidorów i wymaga kalibrowany canner ciśnienia, aby zakończyć bezpiecznie. W przeliczeniu na ilość stosowanego ciśnienia przy konserw z tego sposobu, swoje czasy gotowania będzie się zmieniać, jednakże, czasy pieczenia są zawsze szybszy niż przy zastosowaniu metody puszkowania łaźni wodnej. Pomidory całe lub pół puszki w soku pomidorowym lub bez dodatku cieczy ma najdłuższy na 40 minut za 6 funtów ciśnienia, lub 25 minut przy użyciu 11 funtów ciśnienia na obu kufle i kwart. Pomidory całe lub pół z wodą są pakowane najszybciej, ukończony w 15 minut w 6 funtów ciśnienia, lub 10 minut przy użyciu 11 funtów ciśnienia na obu kufle i kwart. Sok pomidorowy, rozgniecione pomidory i sos pomidorowy powinny być gotowane przez 20 minut za 6 funtów ciśnienia, lub 15 minut za 11 funtów ciśnienia.
Canning Pomidory Bezpiecznie

Jest niezwykle ważne, aby przestrzegać wszystkich zalecanych czasów gotowania, gdy konserw pomidory w celu zapewnienia ich bezpieczeństwa. Dodatkowo ważne jest to, że zakwaszanie pomidorów w puszkach w canner ciśnienia i konserwowanych przy użyciu metody puszkowania łaźni wodnej. Zakwasić pomidorów przy użyciu mineralną sok cytrynowy lub kwas cytrynowy, aby upewnić się, że poziom kwasu w gotowym pomidora jest wystarczające, aby zapobiec rozwojowi niebezpiecznej toksyny Clostridium botulinum. Bakteria ta, chociaż powszechnie występuje w postaci zarodników całym środowisku rozmnaża się tylko wtedy, gdy w środowisku beztlenowym. Jednak nie można odtworzyć w kwaśnym pH 4,6 warunkach lub mniej, co zakwaszenie swoich domowych konserw ważne.

Czas gotowania Wariacje

Woda wrze w niższej temperaturze na wyższych wysokościach, co konieczne, aby dostosować czas gotowania do konserw kąpieli wodnej i ciśnienia w przypadku konserw ciśnienia do zmian wysokości. Do kąpieli wodnej konserw, jeśli mieszkasz w miejscu, które jest od 0 do 3000 stóp nad poziomem morza, standardowe czasy gotowania zastosowania. Jednak należy dodać pięć minut, aby całkowity czas gotowania za każde dodatkowe 2000 stóp powyżej 3000 stóp nad poziomem morza. Do konserw ciśnienia, używać standardowych czasy gotowania i presję na wysokościach do 2000 stóp nad poziomem morza. Za każde dodatkowe 2000 stóp nad tym, dodać 1 funt ciśnienia i zachować czas gotowania samo.