Po zrobieniu czasu i wysiłku, aby przygotować posiłek w pełnym wymiarze otworu wydaje się sprzeczne z intuicją opuścić główną cechę siedzi na pokładzie cięcia lub tacę. Ubijając go do stołu, póki gorące i świeże jest bardziej oczywisty wybór, więc kurczaka może wypełnić swój jadalnia z bogatym aromatem ptaka złotym pieczone. Mimo to, kucharze, którzy nalegają na odpoczynek ich pieczonego kurczaka ich wierzeń bazy na kilku doskonałych powodów.
Nie tracąc To Największa

soki, które gromadzą się na dnie Twój brytfanny są nieuniknionym produktem ubocznym pieczonego ptaka, a oni zazwyczaj dobrze wykorzystane w postaci bogatej sos, aby przejść z lotu ptaka. Soki zbieranie na pasku porcji lub deska do krojenia są mniej mile widziane. Jak cząsteczek białka w swojej ciepła kurczaka w piekarniku, kurczyć się jak smuga boczek na gorącym patelni. To ogranicza ich zdolność do utrzymywania na wilgoć, które zwykle wypełnia tkanki mięśniowej ptaka, który jest wyciskany przez ciśnienie. Znaczna część tej wilgoci pozostaje w ptaka, chyba że wyrzeźbić go przedwcześnie.
Utrzymanie wilgoć

Jeśli powstrzymać się od cięcia do kurczaka przez co najmniej 15 minut a najlepiej 20, w przypadku dużej palarnia, dobre rzeczy zaczynają się dziać. Z podjęte ciepła piekarnika dala, te białka mięśniowe zaczynają się ochłodzić i odpocząć. Kiedy tak się dzieje, jakieś soki, które nadal są utrzymywane w obrębie mięśni kurczaka mogą zostać wchłonięte przez komórki, które teraz odzyskania część swojej mocy trzyma ciecze. Jako wtórne korzyści, białka kurczaka na & quot; ustawionym & quot; i stają się twarde jak schłodzić, tak jak bochenek chleba robi. Po wyrzeźbić wypoczęty kurczaka, dostaniesz czyste, gładkie plastry zamiast łuszczące paski, które rozpadnie jak nóż przechodzi przez nich.
Kilka innych punktów

Z praktycznego punktu widzenia, dzięki czemu czas oczekiwania na kurczaka na odpoczynek może posiłku dużo łatwiejsze. Będziesz miał czas i możliwość, aby zakończyć swoje przystawki i sos bez pośpiechu i presji, a można nawet wziąć udział drobnych kryzysów w ostatniej chwili z dzieci, zwierząt domowych lub późno przybywających gości. Odpoczynku ptaków jest szczególnie dobra metoda, jeśli masz zamiar wyrzeźbić go przy stole, gdzie czyste, profesjonalnie wyglądające plastry pomogą w podjęciu właściwej wrażenie. Możesz znacznie pomóc przyczyny utrzymując ostry nóż do rzeźbienia na dłoni. Tępy Nóż wywiera niepotrzebnego nacisku na kurczaka, wyciskanie soków, nawet gdy kurczak jest wypoczęty.