Jak gotować Kaczka w Beer

Gotowanie z piwa nadaje drożdżowy, bogaty smak, który doskonale uzupełnia głęboki i delikatnie Gamy smak kaczki. Pieczenie i duszenie są najlepsze sposoby gotować kaczkę w piwie, ponieważ razy dłuższe gotowanie wydobyć smaki zarówno przy jednoczesnym zapewnieniu, że kaczka pozostaje miękkie i wilgotne. Kaczka nie wymaga czasu na odpoczynek po gotuje więc czas Reszta posiłku być gotowy tak szybko, jak kaczka pochodzi soczyste i sizzling z pieca.
To, czego potrzebujesz
Ręczniki papierowe
sól pieprz
Przyprawy

brytfanny lub piecowe
sprayu lub nonstick oliwy
Aromaty, opcjonalny
mąki
Kleszcze
Instant-przeczytać Termometr
Przygotowanie Duck

1. kaczka pod płukać bieżącą wodą i chłodnym, uważając, aby nie przelewać swoje liczniki. Pat kaczka sucha papierowym ręcznikiem.
   

2. Sezon wszystkie strony kaczka z solą, pieprzem i przyprawami chcesz. W zależności od profilu smakowego poszukujesz, mogą one obejmować przyprawą do drobiu, chiński pięciu przypraw, zioła prowansalskie lub cokolwiek przyprawy i zioła wolisz.
   

3. otwory Poke w skórze Kaczka na wszystkie strony, za pomocą widelca. Pozwala to nadmiar tłuszczu, że kaczka zawiera się uciec i dodaje bogactwo do smalcem.
   Pieczenie kaczki w Beer
   

   1. Rozgrzej piekarnik do 425 F. Mantel brytfanny i jego nonstick spray rack gotowania. Ustaw stronę piersi kaczki się na wysmarowanej zębatki brytfanny.
      

   2. Pour tylko tyle piwa nad kaczki ledwo dotrzeć do spodu szafy pieczenia. Dodaj trochę wody, ale nie pozwól cieczy zasłaniać żadnej części kaczki.
      

   3. Kaczka pieczona na 2 do 2 1/4 godziny. Namiot kaczka z folii aluminiowej, jeśli skóra jest brązowienie zbyt szybko. Kaczka jest wtedy, gdy termometr natychmiastowy odczyt czyta 165 F.
      Piwo duszone Duck
      

      1. Rozgrzej piekarnik do 325 F. Wytnij sobie kaczkę na kawałki , jak podczas cięcia kurczaka do smażenia. Pogłębiarka kawałki lekko w mące, zrzucić nadmiar.
         

      2. Linia dolna z piekarnik z oliwy z oliwek i podgrzewać na średnim ogniu, aż się rozwija połysk powierzchni.
         
         

      3. Brown z mąką kawałki kaczki na wszystkie strony, za pomocą szczypiec, aby je włączyć. Saute aromatyczne, takie jak cebula, czosnek, szalotka i porów z kaczki w celu dodania smaku, jeśli chcesz. Usuń kawałki kaczki i ustawić je na talerzu lub cięcia pokładzie.
         

      4. Deglaze holenderski piekarnik z basta piwo na pokrycie dna garnka. Zebrać wszystkie kawałki skóry kaczki lub aromatycznych, które mogą być przyklejone do dna garnka.
         

      5. Włożyć kawałki kaczki z powrotem w piekarnik, piersią do góry. Dodaj tyle piwa na pokrycie dolnej 1/4 cala kaczki. Przynieś piwo do wrzenia i przykryć garnek.
         

      6. Ustawić piekarnik zawierający kaczkę do nagrzanego piekarnika i dusić go przez 3 godziny lub do czasu czytać termometr wewnętrzny czyta 165 F po włożeniu do najgrubszej części.