Regularne grille można wyzwanie dla wolno gotowane grill, ponieważ resztki mięsa zamknąć na rozżarzonych węglach, nawet jeśli już ułożone węgle z jednej strony, a mięso na drugą. Przesunięcie palaczy umieścić węgle i dymu wióry drewna twardego w oddzielnej komorze spalania, połączony z większej komory gotowania. Hot, dymny powietrze przechodzi przez komory pieca i na zewnątrz komina, ogrzewania i aromatycznych mięso. Najlepszym z nich korzystać, co się nazywa układ odwrotny offset, z prowadzeniem gorącego powietrza pod metalową przegrodę na drugiej stronie palacza przed wolno wstać i wrócić do komina. To zapewnia niższe temperatury gotowania i lepszą kontrolę ciepła.
Grill na paleniska

paleniska lub komora spalania, to mały węgiel czajnik w sobie. Wiele modeli zostały zaprojektowane w celu umożliwienia grillowania bezpośrednio na paleniska, z wyjmowanym rusztem do jedzenia. Gotowanie jest zazwyczaj powierzchnię małych, jak byłoby to w przenośnym stole grill, ale łatwo można dopasować otwory w celu zapewnienia temperatury gotowania big-ligowych. Użyj termometru sondy do monitorowania temperatury, doprowadzając do około 450 stopni Celsjusza przed wprowadzeniem na swoje steki. Grill je tak jak zwykle, odwracając po 5 do 7 minut, aż do osiągnięcia preferowanego poziomu wykonanej-ności.
Użyj Smoke Izba

Niektóre przesunięcie palaczy mają na celu przynieść podwójne korzyści, z ich komory dymu działając jako pełnowymiarowego baryłkę grill w czasie potrzeby. Nie są one zbudowane dla niego zawsze, zwłaszcza modele przy użyciu odwrotnej offsetowy, więc najpierw sprawdzić w instrukcji obsługi lub na stronie producenta. Zapal węgle z rozrusznikiem elektrycznym lub komina lub łopatka niektóre z paleniska jeśli już zostały gotowania. Gdy masz dobre łóżko węgli siedzibę, grill steki tak, jak w każdym innym czajnikiem. Komora dym przesunięcie jest zwykle dość duże, więc można przygotować wiele steki na nim w razie potrzeby.
Vent trudnościach

Jeśli palenia i dymu Komora nie są skonfigurowane do grillowania, a ty nie jesteś do modyfikowania ich w celu, Twój Inną opcją jest po prostu zatracić się ciepło. Musisz kontrolować temperaturę obu końcach swojej komorze dymnej z termometrów sondy, aby zobaczyć, gdzie to najgorętsze. Otwórz otworów na palacza, aby zwiększyć przepływ powietrza i podjechać temperaturę i czekać, aż ustabilizuje się w temperaturze 450 F lub wyższej przed grillowaniem swoje steki.