Prawie każda cięcie baranka jest odpowiednie dla kebaby , i nie bój się iść z tańszych opcji, takich jak jagnięcina lub szyi trzpienia. Kawałki te są szczególnie aromatyczne, ale wymagają więcej przycinanie dzięki rozpowszechnieniu tłuszczu i ścięgien. Skończysz z małych, nieregularnych kawałkach - do pół cala szerokości - to odebrać marynat i sosów dłoń. Droższe, takie jak kawałki mięsa bez kości nóg, górnej okrągłych lub grubej ci kotlety również pracować i wymagają mniej przycinanie. Wytnij je w większe kawałki, jeśli chcesz, do 1 1/2 cala grubości.
Dokonywanie Marinades

niepowtarzalny smak Baranka nadaje się również do marynat. Greckie smaki inspirowane są szczególnie popularne, takie jak marynaty z oliwy z oliwek, cytryny, oregano i czosnkiem. Te składniki oraz kminku i kolendry dać mu marokańskiej skręt. Granat pojawia się w wielu receptur jagnięciny kebab, pożyczając słodki akcent taki pikantne mięso. Marynacie baranka co najmniej kilka godzin lub na noc, aby pozwolić na kwas w marynacie z kruchym mięsa i mięsa do wygrzewania się więcej smaku marynaty.
Grillowanie Baranek

technika gotowania kebaby jagnięce jest taka sama dla prawie każdego mięsa. Najlepiej, należy użyć oddzielnych szaszłyki dla jagnięciny i warzyw, aby nie przesmażyć bardziej delikatne przedmioty podczas oczekiwania na baranka gotować. Alternatywnie, włożyć warzywa na końcach szaszłyki, nie są więc siedząc bezpośrednio nad płomieniem. W każdym przypadku, przestrzeń z baranka, tak że ciepło może swobodnie krążyć wokół niego, co zapewnia równomierne gotowanie. Czas gotowania zależy od grubości mięsa, począwszy wszędzie od 3 do 10 minut.
Sosy i boki

jogurt sos tzatziki lub oparte na grecką atmosferę potęguje z cytryny i oregano marynaty, a wszystko z miętą jest dana kiedy służąc baranka. Można po prostu wycisnąć trochę świeżego soku z cytryny na gorącym baranka, aby nadać jasnym smak. Podawać z ryżem jagnięce kebaby nasz kuskus lub z flatbread takich jak pita podgrzać na grillu.