Jak gotować żeberka na grillu węglowym

rib pieczeń jest porcję wołowiny z pomiędzy krótkim schabu i uchwytu krowy. Zastanów się szczęśliwy, jeśli grillowania żeberka, ponieważ pieczeń została oceniana & quot; Prime & quot; przez USDA. Prime wołowina ma doskonałą pleśń tłuszczu, co czyni go bardziej aromatyczne. Tylko około 2 procent wszystkich wołowiny jest oceniana prime, a te są zazwyczaj sprzedawane pieczeni do restauracji i prawie nigdy nie znaleźć drogę do rynku mięsa publicznego. Istnieją dwa rodzaje głównych pieczeni żeber: pieczeń żebra stoi jeszcze kości żeber załączone, a żebro pieczona jest gorąco je usunąć. Jeśli masz Prime Rib pieczeń nie ma lepszego sposobu na świętowanie niż pieczenie go nad płomieniem.
To, czego potrzebujesz
olej rzepakowy
Kosher soli
świeżo zmielony pieprz czarny Termometr Mięso

Instrukcje

1. Wyjmij żeberka pieczone z lodówki i odstawić w temperaturze pokojowej przez co najmniej godzinę, zanim się gotować. To pomoże gotować równomiernie. W międzyczasie, upewnij się, że zbiornik na propan jest pełna.
   

2. Światło wszystkich palników na grilla i włączyć je do wysokiej temperatury przez 10 minut.
   

3. Płaszcz swoją pieczeń z Prime Rib olej rzepakowy, a następnie posypać pieczeń z soli koszernej, około 1/2 łyżeczki. za żebra, a następnie pieprzem do smaku.
   

4. Grill Twój żeberka na dużym ogniu, aby przypalić go ze wszystkich stron. Włącz pieczeń do nowej strony, kiedy już nie przykleja się do rusztu.
   

5. Zmniejsz ogień na jednej stronie grilla, pieczeń i umieścić po drugiej stronie, gdzie Palniki są wyłączone, tłuszcz stroną do góry. Zamknij pokrywę.
   

6. Grill swoją pieczeń, aż wewnętrzna temperatura osiągnęła 125 stopni F na rzadką pieczeni. Zajmie to co najmniej 90 minut. Sprawdź temperaturę w swojej Pieczeń z termometru mięsa włożonego do środka pieczeni. Upewnij się, że termometr nie dotyka żadnych kości. Sprawdź, co 10 minut później i wyjąć pieczeń po osiągnięciu odpowiedniej temperatury. Jeśli wolisz średniego stopnia smażenia, gotowania na wewnętrznej temperaturze 135 F.
   

7. Niech pieczeń resztę przez co najmniej 15 minut, pokryte folią zanim go wyrzeźbić. Pozwala to na soki do rozliczenia z powrotem do mięsa. Temperatura mięsa będzie również nadal rosną o około 10 stopni, podczas gdy spoczywa.