Od pieczeń żebra nie jest codziennie rodzaj naczynia, na pewno chcesz, aby uniknąć wysuszenia się. Grillowanie go na ogniu pośrednim jest drogą do osiągnięcia tego. Czy korzystasz z grilla gazowego lub grill węglowy, ciepła grill do wysokiej, a następnie dostosować jednej strony na średnim zasięgu i drugiej stronie całkowicie wyłączony. Ustaw pieczeń żebra po stronie bez ciepła i przykryć grill, więc ciepło pozostaje wewnątrz. Z grill gazu należy ustawić pokrętła i węglem drzewnym należy spalać brykiety, dopóki nie zostaną objęte w popiół, a następnie przenieść je wszystkie na jednej stronie.
Docelowa Temperatura

Jak się rozgrzać grilla i stworzyć idealne środowisko do grilla pieczeń żebra. Celuj w temperaturze od 300 do 350 stopni Celsjusza, jako cel, porad, które można znaleźć na stronie internetowej TheMeatSource. Jeśli grill nie posiada wbudowany czujnik temperatury, można użyć zewnętrznego miernika, lub po prostu zachować gorący palnik na średnio-wysokiej i wykorzystanie mięsa termometr natychmiastowy odczyt które pomogą Ci określić, kiedy jest gotowane. Poświęć trochę czasu, aby dostosować swoje palniki, ile potrzeba, więc pieczeń będzie ugotowane równomiernie.
Tworzenie Smoke

Jeśli chcesz, aby utworzyć podpis dymny smak grill, stworzyć pakiet dymu z wody i wiórów drzewnych. Moczyć w zimnej wodzie żetonów przez około 15 minut i je opróżnić, a następnie zawinąć je w folię aluminiową i stworzyć pakiet. Worku otworów w opakowaniu i usytuowany na gorącej stronie rusztu do tworzenia dymu. Hickory, Mesquite lub drewna jabłoni są smaczne wybory i utrzymać zamkniętą pokrywą, jak kucharze pieczeń więc dym nie uciec. Dokonywanie pakiet dymu nie wpłynie na temperaturę grilla lub czas gotowania z pieczeni.
Temperatura
Bezpieczne Wewnętrzne

Aby zapewnić posiłek jest bezpieczny od szkodliwych bakterie, chcesz dążyć do wewnętrznej temperaturze 145 F dla Prime Rib pieczeń. Oznacza to będzie różowy w środku i przetargu na całym. Wziąć dodatkowy etap usuwania pieczeń z rusztu, kiedy jest jeszcze kilka stopni niższa od optymalnej temperatury; następnie, odstawić na kilka minut. Wewnętrzna temperatura może wzrosnąć do 10 stopni F w czasie spoczynku, więc pozostawienie go na grillu, aż będzie dokładnie w temperaturze właściwej może doprowadzić do wyschniętego z pieczeni.