Jak Grill stek przetargu

Nie wiele osób korzysta gryząc rozgotowane stek. Są tam, ale goście będą prawdopodobnie bardziej docenia soczyste, dobrze ugotowane stek, który nie wymaga łańcuchową. Grillowanie steki właściwie trwa od 10 do 15 minut od początku do końca, więc timing inne dania w posiłku może mieć kluczowe znaczenie dla końcowego wyniku. Dodatkowo, trzy-calowe steki może wyglądać imponująco, ale trwa dłużej gotować, co powoduje zaostrzenie mięsa podczas grillowania. Aby zapewnić stek przetargu, koncentrują się na jakości kawałków mięsa dobrze marmurkowym, które są nie więcej niż jeden-cala grubości.
To, czego potrzebujesz
Kleszcze
Termometr Kuchnia

Instrukcje

1. Wybierz odpowiedni stek. Kawałki takie jak okrągłe, flanki i klatki piersiowej znacznie lepiej w piekarniku lub brojlerów. Dobre steki na grillu są cięcia premii z obszaru lędźwi i żeber takie jak filet mignon, żeberka i krzyżową.
   

2. Rozgrzej grill. Mięso nie powinno pozostawać na dłużej niż płomień musi. Mięso gotuje dłużej, tym bardziej prawdopodobne, że overcooks i wysycha.
   

3. Grill na średnim ogniu, nie może być cieplejsza niż 400 stopni. Jeśli płomień jest zbyt gorąco, będzie gotować szybciej niż na zewnątrz i wewnątrz skończyć z palonego mięsa i rzadkiej centrum. Możesz przypalić stek na dużym ogniu, ale przenieść mięso do chłodniejszego części grilla, aby go zakończyć. W przypadku korzystania z gazu grill, zmniejsz temperaturę na wysokości do podgrzewania, a następnie włączyć go do pożywki na minutę przed uruchomieniem mięso. W tym czasie mięso jest przypieczonego, temperatura dostosuje.
   

4. Użyj zegar lub zegarek. Grill 05:56 minut na bok. Odwróć stek, i gotować przez następne cztery do sześciu minut po drugiej stronie. Czas pieczenia uzależniony jest jak gruby stek jest i jak dobrze zrobione chcesz. Stek musi być gotowane na co najmniej 145 stopni, aby być spożywane bezpiecznie.
   

5. Nie kłuć, prod lub pocięte na mięso, podczas gdy jest to gotowanie. Wszystko to nie jest zwolnić soki w ogień, aby nigdy nie być ponownie przywrócony. Podczas obracania mięsa, należy użyć kleszczy i tylko grzebać mięso raz (dwa razy w większości) pod koniec okresu gotowania jeśli wziąć temperaturę.
   

6. Niech resztę mięsa przed rzeźba lub podawania. Jest to jeden z ważniejszych czynników w tworzeniu stek przetargu. Gdy kucharze mięso, soki są zasysane do środka stek. Pozwalając mięso spocząć na pięć minut po wyciągnięciu go z grilla, te soki mogą zrelaksować się i płynąć przez stek, co delikatne i soczyste.
   

7. Wyjąć mięso z grilla pięć do 10 stopni pod pożądanym stopniu "dobre wyniki". Mięso będzie wzrost temperatury o kilka stopni, podczas gdy spoczywa. Ściągając ją z grilla lekko niedogotowane, to będzie idealna do czasu służył się. To zajmuje trochę finezji, ale opanowanie tej techniki jest oznaką dobrego kucharza.