Bezpieczne minimalne temperatury gotowania zależy od rodzaju mięsa wieprzowego. Świeże, niepoddane obróbce cieplnej całe produkty wieprzowe, w tym pieczeni, kotlety, żeberka i szynki muszą być przygotowane do minimalnej temperatury wewnętrznej 145 stopni Celsjusza, co jest średnio wysmażony. Ugotować do uzyskania wewnętrznej temperatury 160 F na nośniku lub 170 F dla dobrze w całości. Produkty wieprzowe mielone, takie jak kiełbasy, wymagają gotowania do 155 F, podczas gdy produkty wstępnie obgotowane, takich jak szynki, wymagają jedynie temperaturę wewnętrzną 140 F. Muscle mięs, takich jak kotlety, nadal może być lekko różowe w środku, nawet po ugotowaniu do minimalna temperatura bezpieczne.
Bezpieczeństwo Przygotowanie

Bezpieczeństwo Temperatura nie ogranicza się do gotowania. Przechowywania wieprzowiny właściwie dalej zapobiega chorobie przenoszonej przez żywność. Przechowywać w lodówce w temperaturze 40 wieprzowinę lub obniżyć się F, aż nadszedł czas, aby przygotować i ugotować. W przypadku korzystania z zamrożonego mięsa wieprzowego, rozmrozić w lodówce, a nie w temperaturze pokojowej. Duża pieczeń wieprzowa lub szynka może wymagać dwa dni rozmrozić, a mniejsze kawałki zwykle rozmrozić przez noc w lodówce. Jeśli marynować mięso wieprzowe, należy to zrobić w lodówce, aby pozostał on w bezpiecznej temperatury. Umyj ręce i naczynia przed rozpoczęciem pracy z wieprzowiny dokładnie i na bieżąco wieprzowinę zawinięty w lodówce, więc nie jest zanieczyszczona przez inne środki spożywcze.

Metod gotowania

W zależności od rodzaj wieprzowiny, można gotować na kuchence go w kuchence mikrofalowej lub na grillu lub w piekarniku. Włożyć do piekarnika termometru dużych kawałków, takich jak pieczenie lub szynek, podczas gotowania ich w piekarniku, umieszczenie termometru w najgrubszym mięsa, więc nie jest wzruszające kości. Termometr umożliwia również monitorowanie temperatury podczas gotowania wieprzowiny na grillu lub na piecu. Generalnie, pieczenie i szynki bez kości w piekarniku wymagają 20 do 30 minut po ugotowaniu na funta na 350 F. kością mięsa wymaga 35 do 40 minut. Kotlety i cieńsze kawałki, w tym, między kiełbasy i 1 1/2 3/4 cala grubości wymagają od ośmiu do 12 minut na grillu lub na patelni, a cieńsze kotlety i medaliony gotować przez ciągu czterech do ośmiu minut.


Odpoczynek Mięso

Wiele kawałków wieprzowiny korzystać z czasu odpoczynku po ugotowaniu i przed ich podawać. Odpoczynek pozwala wilgoci do rozpowszechniania za pośrednictwem mięsa, ponieważ kończy gotowania z ognia. Mielone mięso wieprzowe i mięso peklowane lub preparowana szynki nie wymagają odpoczynku. Mięso mięśniowe, szynki i pieczenie nieutwardzone potrzebują trzech do czterech minut odpoczynku przed cięciem lub podaniem. Odpoczynek mięso pod luźną namiocie z folii aluminiowej, która pomaga zachować ciepło.