Co jest lepsze do gotowania w Rotisserie: Prime Rib, bez kości lub z kością Prime Rib

Istnieje kilka form gotowania bardziej intuicyjnie oczywiste, niż oddanie kawałek mięsa na patyku, dzięki czemu można trzymać na ogniu bez pieczenie palców. Metoda gotowania przodków, że został dokładnie dopracowane przez lata, i nowoczesne piece Rotisserie i rożna grill-grill sprawiają pluć gotowania prawie bez wysiłku. Pluje obrotowe nawet gotowania produkujemy wyjątkowo dobrze nadaje się do cięć przetargowych, takich jak żeberka. Bez kości żeberka lub ribeye, jest lepszym rozwiązaniem dla wielu powodów. Największa i RIBEYE Prime Rib

pełne żeberka, żeberka pieczone lub stojącej, jest ogromny kawałek mięsa zawierającego pierwszych siedmiu żeber wołem i przetargu, dobrze marbled mięśnie do nich przywiązani. To kosztowne cięcie, więc mniejsze porcje zawierające od 2 do 4 żebra są często sprzedawane w mniejszych i mniej ekstrawaganckich potraw. Aby ułatwić łatwy gotowania i rzeźba, rzeźnicy często odciąć kości żeber i ciężkich zostawić tylko wołowiny przetargowej. Jest to określane jako żeberka lub ribeye, i jest to jeden z najlepszych kawałków na rożna gotowania.
Dem Bones

kością żebra pieczeń zapewnia niezwykle efektowny centralny na posiłek, ale z praktycznego punktu widzenia te kości przedstawić kilka problemów. Po pierwsze, zakłócać nawet gotowanie swojej pieczeni izolując jedną stronę ribeye ze źródła ciepła. Po drugie, zrzucić wagę pieczeni na. Ribeye jest łatwo na rożnie centrum, co pozwala go włączyć równo i zmniejszając zużycie silnika twojego Rotisserie w. Kością pieczeń trudniej jest właściwie centrum miasta, a jeśli jest to z równowagi może szybko spalić silnik. Wreszcie, mniejsze piece i grille może nie tylko być na tyle duża, aby pomieścić duże kości żeber.
Przygotowanie Pieczeń

Aby otrzymać ribeye gotowy do rożna, sear to w dużej patelni i doprawić go dokładnie solą i pieprzem lub ulubione przyprawy rub. Jeśli jest organizowane wspólnie ze sznurka rzeźnika, testowanie pętli i węzłów, aby upewnić się, że są szczelne. Jeśli nie, Retie go świeżą sznurka. Przesuń główny pluć wzdłużnie za pośrednictwem pieczeni, a następnie za pomocą wideł wtórnych pliki lub naprawić go na miejscu. Daj mierzei kilka obrotów w swoje ręce, aby ocenić, jak dobrze to zrównoważone. Jeśli to się źle, wyjmij i włóż ponownie pluć, a następnie zabezpieczyć go na miejscu ponownie. Teraz jesteś gotowy do przyrządzenia.
Gotowanie Twoja Pieczeń

Jeśli używasz piekarnika rożna, rozgrzej go do odpowiedniej temperatury, a następnie zatrzasnąć pluć na miejsce i ustawić Twój zegar. Rożna na grilla wymaga nieco więcej konfiguracji. Jeśli masz grill gazowy, węgle do swoich prowizji ani strony rożna i pluć do zablokowania jego wspornika. Na grill gazu, zapalić palniki stronie, ale nie na środku, pod rożna. W każdym przypadku, należy umieścić tacę ociekową pod rożna złapać smalcem tłuszczowe. Zapobiega to flare-ups, i można użyć smalcem, aby podlać swoją pieczeń. Wolno pieczona wołowina w temperaturze 225 F, aż osiągnie pożądany stopień dobre wyniki. USDA zaleca gotowanie wołowiny do 145 F ze względów bezpieczeństwa; średnio wysmażony mięso wołowe gotowane do 130 F.