Przyprawy filet mignon oferuje wiele opcji. Sezon go suchych ziół lub przypraw przed gotowaniem, posypując trochę więcej na po usunięciu go z ognia, lub marynować mięso przez kilka godzin lub na noc. Jako minimum, sezon mięso solą i czarnym pieprzem, aby się obudzić i uzupełniać swój naturalny smak. Utrzymując proste przyprawy umożliwia łagodny smak filet mignon prześwitywać. Z drugiej strony, łagodny smak pozwala powiązać z odważnych składników, jak również. Pary Filet mignon dobrze z przypraw takich jak czosnek, świeże zioła, chrzan, pieprz, ocet balsamiczny, wytrawnego sherry i wytrawnych win czerwonych.
Grillowanie Filet Mignon

grill sprawia, szybkie, bezproblemowe pracę gotowanie filet mignon. Sezon go solą i pieprzem z obu stron, marynować go w połączeniu z czerwonego wina wytrawnego, świeżym rozmarynem i oliwą z oliwek, lub przetrzeć zewnętrzną część mięsa pastą przyprawy ze świeżych chili i czosnkiem, na przykład. Grill mięso na 5 do 7 minut z każdej strony, aż na zewnątrz jest ładnie rumiane i wewnątrz osiągnie pożądaną temperaturę wewnętrzną. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa, wołowina powinny być gotowane do minimalnej temperatury wewnętrznej 145 stopni Celsjusza, choć wielu kucharzy wolą gotować ich filet mignon w niższych temperaturach, takich jak 130 F do średnio wysmażony lub 135 dla średnich.


sautéing Filet mignon

Gotowanie stek umieszczonych w gorącej patelni na średnim ogniu pozwala stworzyć aromatyczne, chrupiący z zewnątrz, która oferuje pyszne kontrast do wnętrza przetargowej. Wybierz duże, ciężkie dnie patelni. Po stopieniu masła lub oleju opałowego, dodać wołowinę do rondla i gotować niech to około 5 do 7 minut z każdej strony. Podczas gdy mięso spoczywa, zrób pan sos usuwając większość tłuszczu z patelni. Umieścić go z powrotem na ogniu, dodać aromatów takich jak szalotki i czosnku, i cieczy, takich jak czerwone wino lub wermut. Drapać dno patelni do uwolnienia wszystkich aromatyczne i dodać inne kawałki cieczy, takich jak wołowina magazynie, sos sojowy i ocet balsamiczny. Dusić mieszaniny dopóki nie zgęstnieje do konsystencji syropu.
Pieczenie Filet Mignon

Aby pieczona filet mignon, należy najpierw uzyskać dobry, złoty Sear na wszystko boki. Rozgrzej piekarnik do 400 F. Choć jest to ogrzewanie, ciepło ciężkie dnie, piekarnik bezpieczny garnek na kuchenkę, na średnim ogniu. Gdy mięso trafia gorącej patelni, jego zewnętrzna zaczyna rozwija głęboki, karmelizowaną kolor i smak. Po brązowienia mięsa, dodać dowolny inny przyprawy takie jak mielonego boczku, czosnku, szczypiorku i musztardy Dijon. Pieczeń wołowiny w piekarniku przez 7 minut, aż temperatura wewnętrzna osiągnie pożądany ma dobre wyniki.