Smażenie Boston Butt steki (6 kroków)

niedrogie i dość tłuszczowych Boston tyłek jest smaczne i trzyma się dobrze do wysokiej temperatury. Jednak podejmowane od Łopatka wieprzowa, to nie jest szczególnie delikatne cięcie. Steki z tej części świadczenia, wieprz z marynatą skruszania przed smażenia. Maślanka może przynieść podwójne korzyści dla tej potrawy, działa jako agent skruszania jako moczenia i kleju do powlekania smażone żywności. Produkty mleczne są dobrym rozwiązaniem dla skruszania marynaty mięso, jak skutecznie zmiękczają mięso, ale brak kwasowości innych, które mogą szybko zmiękczające mięso bzdurny zwracają.
To, czego potrzebujesz
naczyniu do pieczenia Szkło
Maślanka
Sól i pieprz
okład dodatkowe przyprawy

plastikowe
Mąka kukurydziana płytowe
(opcjonalnie)
oleju
Ciężki patelnia
Głębokie Termometr fry
Papierowe ręczniki Kleszcze
Instrukcje

1. Wypełnij szklanym naczyniu do pieczenia z wystarczającą ilością maślanki, aby zanurzyła się steki tyłek Boston. Dodaj sól i pieprz do smaku, a także innych pożądanych przypraw, takich jak tymianek, rozmaryn, nasiona selera, czosnek w proszku, cebula w proszku, papryka lub ostre chili proszku do rzutu.
   

2. Lay steki wieprzowe w marynacie i pokrycie naczynia z tworzywa sztucznego spożywczą folią. Umieścić go w lodówce i moczyć je przez 2 do 6 godzin. Odwróć mięso na połowie czasu przez przyprawy, aby zapewnić obie strony uzyskać dobry moczenia.
   

3. Rozłóż tyle mąki na płytce do pokrycia obu stron wszystkich cięć tyłek Boston. Użyj połowę mniej mąki z równą ilością mąki kukurydzianej, jeśli chcesz chrupiącą powłokę dla wieprzowiny. Wymieszać w tych samych przypraw używanych w marynacie do smaku.
   

4. Pour o cal od orzeszków ziemnych, oleju canola lub innego punktu gotowania z dymu w wysokiej żeliwa lub inne głębokie, ciężka patelnia. Doprowadzić olej do 350 stopni Celsjusza przez umiarkowanie wysokiej temperatury, za pomocą termometru głęboko smażyć do monitorowania temperatury.
   

5. Bagrownica obie strony steki wieprzowe w powłoce mąki i kładą je ostrożnie do patelni. Smażyć partiami w razie potrzeby, aby zapobiec ich wyparcia. Gotować przez około 4 do 5 minut, aż do dna są głębokie złoto-brązowy. Włącz mięso z kleszczy i smażyć drugim bokiem samo jak pierwszy. Jeśli są grube steki więcej niż 1 cal, mogą wymagać dodatkowego czasu smażenia.
   

6. Prześlij smażone steki tyłek na Boston papierowe ręczniki do drenażu przed podaniem.