Niektóre kawałki mięsa, takie jak okrągłe stek są trudniejsze niż inne, takie jak kawałki polędwicy wołowej. Możesz użyć zarówno dla pakietów zbiorczych wołowiny. Plastry polędwicy pobytu przetargu po ugotowaniu szybko na dużym ogniu. Ostrzejsze kawałki takie jak okrągłe stek musi duszenie na wilgoć i długo wolniejszych czasach gotowania tak, tkanki łącznej załamać. Regulacja temperatury i czasu w oparciu o cięcia mięsa.
Pound It Out

Pounding wołowiny zwiększa czułość. Rozpocznij z kawałkami wołowiny lub steki, że nie są grube więcej niż 3/4 cala. Częściowo mrożonej wołowiny jest łatwiejsze do cięcia w cienkie plasterki o szerokim. Umieść wołowiny w zamrażarce przez około 30 minut. To powinno być twarde, ale nie twarde. Spłaszczenie na mięso zwiększa powierzchnię, która oznacza, że ​​można dodać więcej nadzienie. Użyj młotka mięsa, z boku lub nawet młotkiem kluczem. Obejmują mięso folią i funt dalej. Gdy mięso jest o grubości 1/4 cala, że ​​jesteś gotowy do użycia.
Savory Nadzienia

kombajny cienko pokrojone świeże warzywa, takie jak marchew, seler, pieczarki i cebuli. Wrzucić w niektórych zielonych, takich jak kapusta, szpinak lub boćwina. Pomaga się kurczyć zieleni przez więdną je najpierw w kuchence mikrofalowej. Dodaj przyprawy i zioła, takie jak czarny pieprz, sól, musztarda lub kopru, nasion kolendry, bazylii, oregano, tymianek i natka pietruszki. Możesz dodać okruchy chleba i sera, jeśli chcesz.
Zwijać

Położyć wbity kawałek wołowiny na pokładzie cięcia. Wypełnij jeden koniec z nadzieniem, pozostawiając około 1/2 cala po obu stronach nagie. Roll up wołowiny i nad nadzieniem. Wciśnij farsz do środka rolki mięsa czy wysuwa się. Tuck klapy na obu końcach pakietu zbiorczego wołowiny z powrotem tak sycące nie wyjdzie jako zbiorczy piecze. Tie pakietu zbiorczego z sznurka rzeźnika więc zachowuje swój kształt
pieczone i duszone

Uruchom pakiety zbiorcze się w gorącym piekarniku. - 450 stopni Celsjusza do brązowej. Kontynuuj upiec pakiety zbiorcze o przetargu wołowiny takie jak polędwiczki, żeberka, rib-eye steak przez kolejne 15 minut w temperaturze 400 F, aż mięso osiągnie etap doneness wolisz. Roll up wykonane z trudniejszych cięć wymagają dłuższego pieczenia i wilgoci. Dodawanie filiżankę lub dwie wina, piwa, warzyw lub bulionu wołowego do pieczenia i pokrycie folią, pomaga przetarg mięso pobyt. Zamiast pieczenia w 400 F obniżenia ciepła 325 F i piec przez 60 minut.