Uruchom ogień Ci około 30 minut przed przystąpieniem do planowania na szynkę. Należy spalić węgiel niskiej więc ciepło jest niska do średniej. Zmierzyć temperaturę piekarnika z termometrem - powinien przeczytać 325 stopni Celsjusza - i połóż rękę 5 cali nad ruszt grilla. Jeśli można przytrzymać przez 5 sekund ogień jest tak szynka średniej jest dobry, aby przejść. Użyj pieczeń pan trzymać szynki. Prowadzenie pokrywę grilla shut pułapki ciepła i zamienia z grilla w piekarniku.
Wrap It Up

Opakowanie szynkę szczelnie w folię aluminiową utrzymuje wilgotne podczas niej szynkę nagrzewa się. Szczotka szynkę z sokiem, pozwalając cieczy drybling dół między plastry. Zwrócić szczególną uwagę na szczotki szczyty i boki plastry od nich mają tendencję do wyschnięcia pierwszej. Użyj dwóch arkuszy folii, jeden wzdłuż i jeden na całej szerokości.
Daj szynki kąpieli

Zamiast umieszczania szynkę na ruszcie bezpośrednio na węglach, węgle do poruszania się po obu stronach i umieścić patelni z wodą w środku, pod spodem, gdzie można umieścić szynkę. Kiedy woda paruje utrzymuje plastry szynki spirali wilgotne. Zamiast wody, spróbuj jabłko lub sok ananasowy. Wrzucić do aromatyzowania niektórych ziół, jak również pary. Innym sposobem, aby to zrobić, to umieścić stojak gotowania na dnie brytfanny. Napełnij miskę z wodą, aż osiągnie dno szafy. Szynka powinna być siedzi nad wodą, nie w nim.
Basted i szkliwione

Basting utrzymuje plastry z wysychaniem. Wino, soki owocowe i piwo wszystkie prace. Jeśli robisz sos z patelni smalcem, wybrać ciecz, która dodaje smaku, który chcesz sos. Glazura szynkę w ciągu ostatnich 15 minut z ulubionej szynki glazury lub spróbuj Miód z gorczycy rozcieńczonego soku pomarańczowego; morela galaretki rozcieńczony sok jabłkowy; lub ostre glazury soku z limonki, brązowego cukru i pieprzu cayenne. Spirala powinna ogrzać szynki około 9 do 18 minut na funta i osiągnąć temperaturę wewnętrzną 145 F. Na przykład, szynka 5 funtów to trwa 45 minut - 9 minut razy 5 funtów - podczas szynka 9 funtów może trwać do 2 godzin i 40 minut -. 18 minut razy 9 funtów