Jak gotować Polędwiczki wieprzowe Spice Rub w piekarniku

Polędwiczki wieprzowe jest naturalnie delikatny, soczysty kawałek mięsa - jak nazwa wskazuje - więc nie potrzebuje dodatkowej wilgoci z mokrych marynat. Zamiast tego, suche pocierać przyprawy stosowane do zewnątrz zapewnia polędwiczki przed pieczeniem akcentując smaki bez przysłania soczystość mięsa. Prawdopodobne, korytarzy przyprawa w historii spożywczy ma dziesiątki wcześniej wymieszanych suchych mieszanek przypraw rub, czy można mieszać własną mieszankę przypraw dostosować smak.
To, czego potrzebujesz
Ręczniki papierowe
mieszanki przypraw
pieczenia
Natychmiastowy odczyt termometru do mięsa
folii aluminiowej
Instrukcje

1. Rozgrzej piekarnik do 425 z 450 stopni Celsjusza, co jest zalecana temperatura gotowania na polędwiczki wieprzowe. Ustaw tę temperaturę co pożądane, pamiętając, aby ustawić czas gotowania, aby zrekompensować różnicę temperatur.
   

2. Pat polędwicy sucha papierowym ręcznikiem. To może wydawać się logiczne, że wilgoć na zewnątrz pomaga przyprawy trzymać się mięsa, ale nadmiar wilgoci tworzy pary pomiędzy mięsem i przyprawami, a często powoduje przyprawy w celu zmiękczenia i spaść z mięsa. Bez nadmiaru wilgoci, przyprawy są w stanie lepiej wchłonąć do mięsa.
   

3. Rub suchej mieszanki przypraw hojnie całym polędwiczki wieprzowe. Jeśli nie użyć mieszanki przypraw pakowane, tworzyć własne, z praktycznie dowolnej kombinacji przypraw chcesz. Typowe przyprawy w suchych ściera to brązowy cukier, pieprz czarny, biały pieprz, sól, papryka, kminek w proszku czosnek, cebula w proszku i pieprz cayenne na ciepło, w razie potrzeby. Eksperymentuj z różnymi kombinacjami przypraw znaleźć profil smakowy wolisz.
   

4. Ustaw polędwiczki w pieczenia i piec, aż wewnętrzna temperatura osiągnie 140 K, co prawdopodobnie się wydarzy w 20 minut , Zgodnie z ogólną zasadą, pieczenie wieprzowe wymagają około 20 minut za funt; Polędwica jest mały pasek z całego schabu, waży tylko około jednego funta średnio. Włóż mięso termometr natychmiastowy odczyt do najgrubszej części polędwicy podczas robienia temperaturę. Przykryć pieczeń i pozwolić mu odpocząć przez około trzy minuty, podczas gdy soki redystrybucji i temperatura wzrośnie do 10 stopni więcej.