"Cooks Illustrated" magazyn daje wysokie Do góry okrągły pochwały jako pieczeń wołowiny, że opakowania cięcie mnóstwo smaku w niewielkim kosztem. To tanie cięcia i zachowuje soczystość góry beefy smak polędwicy. Top sama polędwica nie rozbić bank, albo; oba kawałki kosztować umiarkowaną cenę hurtową około 1,96 dolarów do 3,19 dolarów za funt, a od 2013 ceny świadczonych przez National Association Beef Cattlemen jest. Top polędwica, jednak często posiada żyły chrząstek, że biegnie przez mięso.
Więcej wołowe

dołu okrągły zadu pieczeń jest rekomendowany przez "Cooks Illustrated", jak Pieczeń soczysta z pełnym cięcia smaku wołowiny i niską ceną - od 2013 roku, jej sprzedaż hurtowa cena detaliczna wynosi obecnie około 1,86 dolarów za funt, zgodnie z National Beef Association Cattlemen jest. Top pieczona łopatka, wołowina i uchwyt wiertarski deckle 7-pieczona kości, czasami jako centrum-cut pieczeń, również aromatyczne i niedrogie opcje dla tych na budżet.
Pork Cuts

Wołowina nie jest tylko gra w mieście, jeśli chodzi o przystępnych pieczeni. Schab wieprzowy bez kości detaliczna hurtowej cenie tylko 2,69 dolarów za funt, w zależności 2013 danych z świeże podejście Rynku. W szczególności artykuł w & quot;. The New York Times ", od kwietnia 2009 zaleca ramię-top cut wieprzowina schab bez kości, który chwali jako" soczyste "i" delikatne w smaku "
więcej porad

Istnieje cienka linia między oszczędności i inwestowania w mięsie, że idzie niezjedzone. Na przykład, "Cooks Illustrated" wymaga pewnych cięć - w tym dolnym okrągłym pieczonej wołowiny i cały pieczeń oko - "nie warto nawet trochę, że [kosztują]", lub po prostu rozczarowujące dla pieniędzy. W większości przypadków, duszenie jest sposobem, aby przejść do tego, co najlepsze w pieczeni wartości cenach. Powolnym prażenia w niskiej temperaturze, najlepiej utrzymując mięsa w temperaturze wewnętrznej poniżej 122 stopni Celsjusza, a także pomaga utrzymać pieczenie tyle naturalnej czułością, jak to możliwe.