Jeśli używasz małe kawałki polędwicy, funt Mięso pomiędzy folią dla łatwego czyszczenia. Korzystanie z mięsa-walenie młotkiem, funt mięsa do 1 /2- do 1/8-calowe plasterki. W przypadku większych kawałków mięsa, takich jak piersi kurczaka lub indyka, pokroić mięso przed wali go w 1-calowy-grube kawałki. Zaproś swoich dzieci, aby przyłączyć się do ciebie w walenie zabawy, za pomocą młotka, a masher ziemniaczanej lub nawet pięści. Uwaga swoich młodszych dzieci delikatnie bić, i upewnić się, myć ręce przed i po dotknięciu surowego pożywienia.
Breading

Breading idzie łatwo, kiedy dać sobie dużo przestrzeń i zorganizować stacje panierce w porządku. Zacznij od pogłębiania mięso w mące, doprawione solą i pieprzem, do suszenia mięsa. Zanurz każdego wydobytego kawałek w misce z jajku dać panierce coś do przestrzegania, a następnie naciśnij przycisk z obu stron mięsa na okruchy chleba rozłożone na talerzu. Odstawić polędwiczki na stojaku podczas chleb wszystkie kawałki.
Gotowanie

polędwiczki gotować szybko, na dużej patelni ustawionej na średnim ogniu. Trzy do pięciu minut po każdej stronie jest zazwyczaj wystarczająca. Używać masła, oleju lub mieszaniny obu. Aby utrzymać chrupiące panierce i złoty kolor z każdej strony, być może trzeba będzie dodać więcej oleju dla drugiej strony. Po ugotowaniu pierwszą partię, umieścić polędwiczki na płycie piecu dowód w 250 stopni Celsjusza piekarnika, aby utrzymać ciepło podczas zakończyć gotowanie.
Ozdabia

Niemcy, panierowane polędwiczki są zazwyczaj podawane z plasterkami cytryny i posypać posiekanymi czasem jajka na twardo, anchois i kaparami. Polędwiczki gotowane stylu Milanese obejmują parmezanem w panierce. A w Stanach Zjednoczonych, polędwiczki może być zwieńczona Sałatka z rukolą wrzuciłem z prostym i wiórkami parmezanu vinaigrette, który dodać kwasowość hartować bogatą cienkiej panierce.
Wariacje

Dodaj oregano, tymianek i bazylię do panierki dać polędwiczki włoski smak. Kilka łyżeczki chili i wyniku kminku w polędwiczki tex-mex. Niektóre dzieci mogą tak jak polędwiczki serwowane z keczupem. Jeśli jesteś w nastroju na kanapkę, wystarczy umieścić polędwiczki w bułce jak robią to w Iowa State Fair, gdzie jest głęboka polędwiczki wieprzowe smażone i podawane przyozdobionym jak hamburgery.