Jak gotować średnio wysmażony Top Sirlon

steki Top polędwica, zwane także góry tyłek, najlepiej smakują, gdy gotowane średnio wysmażony. To sprawia, że ​​mięso różowy od wewnątrz z zewnątrz ładnie rumiane, który zachowuje smak i konsystencję tego wezwania premiera cięcia. Gotować te steki na górze pieca lub grilla; gotowanie ich w piekarniku wysusza je i często prowadzi do trudnych, rozgotowane stek. Najlepsze kucharze polędwicy szybko i nie wymaga wiele rąk na czas przygotować.
To, czego potrzebujesz
Oliwa z oliwek
Basting pędzla
sól i pieprz
Przyprawy z różnorodności

Skillet lub pan grill
Łopatka
Plate
Metoda Zmywarka

1. Brush każda strona stek z cienką warstwą oliwy z oliwek. Dodaj sól i pieprz do smaku, wraz z innymi pożądanymi przypraw, takich jak czosnek w proszku, pieprz i płatków czerwonych mieszanek przyprawowych stek. Pocierać przyprawy lekko do mięsa.
   

2. Rozgrzać na patelni lub grill patelni na dużym ogniu na kuchenka. Posmarować patelnię z olejem z oliwek lub warzyw, gdy jest gorąco.
   

3. Ułożyć stek na patelni. Jeśli gotowanie dwa steki na patelni, odczekać co najmniej 2 cali przestrzeni między nimi.
   

4. Kucharz stek przez około 2 minuty na każde 2 cali głębokości, lub około 3 minuty o grubości krojonego górnym polędwicy. Odwróć stek z łopatką i gotować go na drugą stronę, kiedy jest ładnie rumiane i opracowała znaki Sear z patelni do grillowania.
   

5. Umieść termometr do mięsa stek po odbijając. Gotuj druga strona dla 2 do 4 minut, aż termometr do 130 stopni Celsjusza średniej-rzadkie stek.
   

6. Usuń stek z patelni i ustawić go na talerzu. Przykryć stek i pozwolić mu odpocząć przez 5 minut przed podaniem. Odpoczynek pozwala wilgoci do redystrybucji przez mięso, jak zakończy się proces gotowania z ciepła odpadowego.
   Grillowanie Technika
   

   1. Odpal grill do wysokiej temperatury, lub zbudować grill węglowy na gorącym węglu. Szczotka z grilla z oliwą z oliwek.
      

   2. Szczotka stek z oliwek i doprawić według uznania. Ułożyć steki na najgorętszej części grilla, pozostawiając 2 cali przestrzeni pomiędzy steki.
      

   3. Kucharz stek dla 2 do 4 minut z każdej strony, tylko obracanie raz. Oprzeć się pokusie, aby naciskać na stek z łopatki lub odwrócić go wielokrotnie, ponieważ przerywa gotowanie i wysusza mięso. Włóż termometr do mięsa w mięsie po skakaniu stek.
      

   4. Usuń stek z grilla po termometr czyta 130 F. resztę mięsa na talerzu przykrytym przez 5 minut przed podaniem.