W jakiej temperaturze należy gotować żeberka bez kości?

Żeberka bez kości najlepiej gotować w temperaturze 135°F (57°C) w przypadku dań średnio wysmażonych lub 63°C w przypadku dań średnio wysmażonych. Użyj termometru do mięsa włożonego w najgrubszą część pieczeni, aby monitorować temperaturę wewnętrzną i zapewnić dokładne gotowanie. Należy pamiętać, że pieczeń będzie się nadal gotować nawet po wyjęciu jej z piekarnika, dlatego bardzo ważne jest, aby jej nie rozgotować. Użyj termometru z natychmiastowym odczytem, ​​aby sprawdzić mięso w różnych punktach, aby zapewnić równomierne gotowanie. Przed podaniem odstaw pieczeń na co najmniej 30 minut. Umożliwi to ponowne rozprowadzenie soków, dzięki czemu danie będzie delikatne i aromatyczne.