Ze względu na podwyższonej zawartości lecytyny, mąka sojowa gummier bit niż wheat- na bazie mąki, i z tego powodu, to naprawdę nie jest możliwe, aby makaron sojowy tylko z mąki sojowej. Nie musi być wyważone połączenie mąki sojowej i uniwersalnych lub mąki pełnoziarniste makarony dla prawidłowego mieć fakturę. Z tego przepisu, trzeba mieszać 1-2 /3 szklanki pełnoziarnistego lub mąki i 1/2 szklanki mąki sojowej, aby uzyskać właściwą równowagę.
Pozostałe składniki

Aby smak ciasta, dodać kilka szczypty soli do mąki, 3/4 łyżeczki do. Tylko inne wymagane do ukończenia składnika makaron sojowy jest ciasto 2/3 szklanki ciepłej wody. Jeśli chcesz smaku makaron, wymienić 1/3 szklanki wody z 1/3 filiżanki gotowanych warzyw, puree (takich jak marchew, szpinak lub butternut squash). Dodać ciecz do mieszaniny mąki i mieszać go z widełek, dopóki nie jest połączone. Zagnieść ciasto makaron sojowy na posypanej mąką powierzchni na około 10 minut, aż czuje się gładka.
Cięcie

Przed rozpoczęciem cięcia sojowy makaron ciasto, odstawić na 10 do 15 minut. Dzięki temu ciasto stracić część lepkość powierzchni, które sprawiają, że trudno jest kształtować i pokroić. Soy pasta ciasta można ciąć w taki sam sposób, jak tradycyjny makaronu. Albo rzucić go do około 1/8-cala grubości ręcznie, a następnie pokroić go na makaron z nożem, lub uruchomić go ręcznie przez i lub ekspres ZAGIĘTE krojenia makaronu.
Gotowanie i przechowywania in

Zezwalaj na makaron cięcia do wyschnięcia na 15 minut lub przed gotowaniem, aby upewnić się, że nie dostać bzdurny. Rzuć świeży makaron do gotującej się wody i szybko usunąć po upływie jednej do trzech minut; dla uzyskania najlepszych rezultatów, sojowy makaron musi być al dente służy. Podawać natychmiast po ugotowaniu, w połączeniu z dowolnym sosem.

Najlepszym sposobem przechowywania domowy makaron sojowy to do zamrożenia go w worki foliowe do zamrażania-proof gdy jest jeszcze świeża. Gotować mrożone makaron, przenieść go bezpośrednio z zamrażarki do wrzącej wody i usunąć przy al dente.