W zależności od liczby gości, zdecydować, czy makaron będzie danie główne lub dodatek. Danie główne porcje pozwalają na czterech osób za funt makaronów., Podczas gdy dla przystawki zamiar zrobić jeden funt makaronów na sześć osób (patrz odnośnik 1).
Elektronika gotowania

Przynieś 6 litry wody na funt pasta do pełnego, toczenia wrzenia. Dodać makaron i gotować, aż tonie pod powierzchnię i zaczyna więdnąć. Tak szybko, jak pasta powraca do wrzenia, rozpoczyna odliczanie. Po 2 minutach, odcedzić makaron i wlać do dużej miski wody z lodem, aby zatrzymać proces gotowania. Gdy makaron jest dokładnie schłodzone, opróżnić ją ponownie i płaszcz je w oliwie z oliwek przed przechowywaniem. Parboiled makarony pozostaną świeże przez okres do sześciu godzin w lodówce, przykryte (patrz odnośnik 2).
Porcji makaronu i sos

podgrzewanie dodając makaron to pula wrzącej wody. Gdy woda wraca do pełnego wrzenia, gotować makaron na jedną do dwóch minut, aż makaron jest nieco twarde, ale jadalne - jest to znane jako al dente. Podgrzej 1/2 szklanki sos do makaronu na osobę. Podawać makaron i sos oddzielnie w formie bufetu, lub tworzenie indywidualnych tablic (patrz odnośnik 3).