Pan sosy są bardzo zróżnicowane, a są prawie tyle recepty rodziny jak są rodziny, ale większość składników są w miarę stałe. Podłoże jest zwykle chleb, pokroić na grzanki i suszy, choć ma swoje opatrunek chleb kukurydziany wyznawców, też. Opatrunek zwykle obejmuje aromatyczne składniki, takie jak cebula, seler i świeżych ziół szałwii - zwłaszcza - w celu uzupełnienia smaki kurczaka lub indyka, a wielu także chrupiącym boczkiem, dobrze świadczonych kiełbasę lub innych pikantnych potraw. Wreszcie, mieszaninę zwilża się bulion z kurczaka lub indyka. To, czy pokrycie pan często sprowadza się do tekstury wolisz w opatrunku.
Mokro lub na sucho

Suche grzankami chleba mogą rozkoszować się znaczne ilość bulionu, jak wiele maleńkich gąbek. To dobrze do pewnego momentu, bo ma smak bulionu własnej, a także pomaga przekazać smak ziół i aromatów do chleba. Ale może również zostawić sos gęsty i rozgotowane. Kucharze, którzy opowiadają się za lekki, puszysty opatrunek, zazwyczaj wykorzystuje stosunkowo niewiele bulion. Ci, którzy lubią go bardziej wilgotne, z większym podobieństwie do opatrunku gotowane wewnątrz ptaków, zwykle dodać więcej. To ma wpływ na to jak go upiec, i czy pokrycie danie.
Idąc Topless

Jeśli do obozu światła-dressing, nie może muszą obejmować danie. Suche kucharze wykończeniowe stosunkowo szybko, ze względu na ograniczoną ilość uciekającego z naczynia pary i można krótko pieczone na dużym ogniu, aż górna jest złoty kolor. Mokry opatrunek jest inny, potrzebuje więcej czasu pieczenia dla grzanki do wchłonięcia bulionu i ustawić do konsystencji przypominającej pudding. To zwykle pieczony pod pokrywą lub pokryciem z folii, aby zapobiec górę z coraz ciemności przed środkowymi zestawów. Jeśli chcesz tekturowych kontrast, można usunąć folię, gdy opatrunek jest prawie ugotowane i zakończyć się topless, więc to może brązowe i chrupiące.
Jako Fix

Od czasu do czasu może się okazać, że dodasz więcej niż chciałeś bulionu lub więcej niż twój chleb może wchłonąć. Możesz to naprawić, w pewnym stopniu, usuwając szczyt. Ostrożnie zlać tak dużego nadmiaru cieczy jak można, a następnie wymieszać potrawę tak mokry chleb z wnętrza pochodzi z góry. Postaw naczynie z powrotem w kuchence, odkryte, więc wilgoć może odparować. Po 20 minut lub więcej, wyjąć opatrunek i powtórzyć proces. Po dwóch pobudza, farsz powinien być suchy i mniej ciężkostrawne, z przyjemnie toasty smaku.