Smażenie kalmary Bez Mąka

Breading czyni skuteczną przebranie. Nie to, że ostre, satysfakcjonująco chrupiące złoto-brązowy ciasto na jakiś smażone przemiły jest niczego mniej chwalebne, to tylko niektóre pokarmy są, dobrze, brzydkie. Na przykład, jeśli były lista światowych najpiękniejszych żywności, czułki i-bulwiaste kalmary będą niższe od rangi głębinach oceanu to pochodzi. Tak, to zwykle poobijany aby uczynić go bardziej atrakcyjne wizualnie - to może być trudne dla ludzi, aby dostać się na rzeczy macka. Jednak, kalmary bez mąki ma podobny smak oceanu i przetarg gryźć, jeśli gotować to szybko i gorące, na prawdziwa rozkosz cienkiej panierce często pokrywa.
To, czego potrzebujesz
Plate
Ręczniki papierowe
Nóż kuchenny
oleju wysoka punktu dymu, takich jak kukurydza lub z orzeszków ziemnych, sezamu
Tall jednostronny dużego dnem patelni soli koszernej
Największa
Pepper
ziół i przypraw do smaku (opcjonalnie)
łyżką cedzakową
Instrukcje

1. Weź kalmary z lodówki i umieścić go na talerzu wyłożonym papierowym ręcznikiem. Osuszyć kalmarów sucha papierowym ręcznikiem. Suszenie kalmary pozwala na szybsze i minimalizuje przypalić nieuniknione popping i rozpryskując Ci z smażenia wysokiej ciepła.
   

2. Kawałek kalmary w 1/2-calowych kawałki i doprawić do smaku to ze wszystkich stron z koszernej soli i pieprzu. Niech kalmary siedzieć w temperaturze pokojowej w czasie rozgrzać olej.
   

3. Wlać około 1 do 1 1/2 cala oleju wysokiej dymu-punktowej w wysokości jednostronne, ciężkie dnie patelni i umieścić go na kuchence. Ustaw palnik do średnio-wysokiej, lub & quot; 6 & quot; ustawienie, jeśli kuchenka ukończyło tarcze. Ustawienie średnio-wysokiej waha się od 375 do 449 stopni Fahrenheita, i trzeba się olej, który może obsłużyć ten poziom ciepła. Arachidowy, kukurydziany, olej sezamowy i szafranowy są kandydatami do smażenia wysokiej ciepła.
   

4. Dodaj ziół i przypraw, w całej swojej postaci, do oleju tuż przed dodaniem kalmary, jeśli pożądane. Czyste tłuszcze, takie jak olej, wyciągi olejki eteryczne z ziół i przypraw, które całe z kolei smaków oleju jadalnego. Czerwone płatki pieprz, obrane ząbki czosnku i gałązki kopru Cała praca z kalmarami.
   

5. Obniż kalmary do oleju, używając płaskiego łyżkę. Kalmary kawałki wymieszać delikatnie raz, więc nie sklejają się ze sobą
   

6. Flash-smażyć kalmary aż ma kolor złoto-brązowy i jest nieprzejrzysty całym. - Nie więcej niż jeden i pół do całkowitego czasu gotowania dwie minuty.
   

7. Usuń kalmary z oleju łyżką cedzakową, pozwalając jej spuścić na patelni na sekundy przed przeniesieniem go na talerzu wyłożonym papierowymi ręcznikami. Wycisnąć cytryny na kalmary, podczas gdy jest gorące, aby wzmocnić aromat cytrusów.