Jak gotować świeże Ślimaki z oceanu (7 kroków)

ślimaki morskie, takie jak whelks i Periwinkles, nie różnią się wiele od swoich kuzynów, ślimaki śródlądowych, inne niż która metoda gotowania należy użyć podczas ich przygotowywania. Podczas pracy z ślimaki, ziemi lub oceanu, chcesz te, które oferują znaczne mięso, które jest stosunkowo łatwe do pobrania z powłoki, takie jak whelks; a nie tymi, które są mało mięsa i wymagają stałego, precyzyjne rękę chirurga wyodrębnić mięsnego, takiego jak muszla, a periwinkles. Wszystkie ślimaki morskie, jednak reagują najlepiej na małym ogniu parowca, ponieważ mają tendencję do przypalania w ciągu kilku sekund.
To, czego potrzebujesz
dużej misce
ciężkie dnie garnka
Pojemniki takie jak białe wino, ryby lub magazynie Fumet
ziół i przypraw, takich jak koper, koper i liść laurowy
Statek wstawić
wybiera owoce morza lub drewno szpikulec
Instrukcja

1. ślimaki morskie umieścić w dużej misce i przykryć je wodą. Mieszać muszle i niech siedzą na kilka minut, więc brud i umywalką gruzu na dnie miski. Spuść wodę, wkład i powtórz. Kontynuować płukanie ślimaki, aż woda jest czysta w misce.
   

2. Wypełnij ciężkie dnie garnka połowę pełen aromatyczne cieczy, który będzie używany do gotowania na parze i umieścić garnek na kuchence , Płyn nadaje ślimaki morskie szkieletowych, który obsługuje smaki można dodać później z aromatycznych ziół i przypraw. Fumet ryby, rodzaj rybnych; białe wino; i regularne akcje lub bulion wszystkie dają ślimaki morskie dodatkowe wsparcie, którego potrzebują, aby wyróżnić swój ostry smak. Możesz użyć jednego z wyżej wymienionych płynów lub kombinacji wszystkich jako parującego płynu, w razie potrzeby.
   

3. Dodaj całych ziół i przypraw do cieczy będzie używany do gotowania na parze. Podgrzewany, płyn parze aromatyzuje olejki eteryczne który w całości ziół i przypraw, i otoczyć ich ślimaki aromat całej kuchni. Z ślimaki morskie, za składniki, które nie Prognozy świeże ocean smak. Anyż gwiazdkowy, strąki, kilka czarnego pieprzu, koper, koper fronds, liści, gałązek, gałązek tymianku zatoki, pietruszka plasterki szalotki łodygi i wszystkie nadają skomplikowane, ale subtelne, delikatne smaki do ciała.
   

4. Ustaw ciepło na piecu do wysokości i doprowadzić ciecz do wrzenia. Umieścić wkładkę parowiec wewnątrz garnka.
   

5. Ułóż ślimaki morskie na parowcu włóż jak najszybciej zobaczyć, para wodna unosząca się przez to, rozstaw co około 1 cal poza obok. Przykryć garnek.
   

6. małe morskie ślimaki parowe do około 7:55 minut i większych ślimaków morskich dla około 15 do 20 minut.
   

7. Usuń ślimaki morskie z parowca i zakończyć każdy z sokiem z świeżego soku z cytryny wewnątrz zbiornika, w razie potrzeby. Użyj szpikulec drewna lub z owoców morza wybiera odzyskać ciało ślimaka z muszli.