Pochodzący z północnej Pacyfiku, król krabów , które mają 10 nóg, są największe gatunki i są prawie zawsze sprzedawane zamrożone. Każda noga daje pojedynczą porcję delikatnym ciele, które mogą jednak być przekształcony mdły, gumy mięsa przez przywieraniu. Chociaż ich liczba maleje, kraby Dungeness świeże dostępne są ze zbiorników morskich. Mniejszy niż krabów króla, z krótszych nogach i szerokich muszli, Dungeness spakować ich smak do nóg i pazury. Wybierz tylko te kraby, które nie mają zapachu, i gotować je w ciągu kilku godzin. Po ugotowaniu, nogi kraba będzie jasne pomarańczowy i powinien być umieszczony bezpośrednio w kąpieli wody z lodem w celu zatrzymania dalszej gotowanie mięsa. Nogi i pazury odpadnie łatwo, gdy skręcone.
Aromatyczny Parzenie

Umieść rozmrożeniu nogi kraba na stojaku do gotowania na parze lub durszlak w garnku wypełnionym około jedną trzecią pełna wrzątkiem. Przykryć garnek, zmniejszyć wodę do wrzenia, a para wodna, aż nogi emitują ich intensywny aromat kraba, około 10 minut. Jeśli gotowanie z mrożone, odczekać do 15 minut. Dodawanie połówki cytryny do wody doda cytrusowy smak. Gdy gotowe nogi można zmniejszyć ich długość nożyczek kuchennych i ubrany z sokiem z cytryny, solą i koszernej roztopionym masłem. Wrzenia nogi kraba bezpośrednio zwraca się dużo smaku i może waterlog ciało. Jeśli musisz je gotować, przygotować sos Cioppino stylu ładowane z cebulą, czosnkiem, białym winem, mnóstwo posiekane pomidory i sok z małży, i dusić nogi przez 15 minut w sosie, obejmujące patelnię.

Smoky Grillowanie

Grillowanie nadaje miły zadymienia ciała kraba dominującej słodyczy. Posmaruj oliwą nogi z powstrzymać ich przyklejania się do szafy i grill na rozżarzonych węglach przez pięć minut w temperaturze około 300 stopni Celsjusza, obracając je, dopóki nie zmieniła kolor na całym ciele. Aby wymusić dodatkowego smaku do nóg, pary je najpierw zrobić ciało bardziej chłonne, pęknięcia powłoki lekko między dziadków do orzechów i marynować nogi na kilka godzin w lodówce, pokryte, w soku z cytryny, oliwy z oliwek i silnych ziół, takich jak koper, oregano i czosnkiem. USDA nie określa bezpieczną temperaturę gotowania wewnętrznego kraba, ale ciało powinny być nieprzezroczyste i przezroczyste, a nie kolor obudowy widoczny zwerbowany przez grillowanie.
Steady Pieczenie

kraba może być pieczony w płytkiej tacki z niewielką ilością wody w dolnej części wilgoci, zazwyczaj w około 400 stopni Celsjusza przez 8 do 10 minut. Obejmujący zasobnik z folii aluminiowej jest niezbędna ostrożności przed wysychaniem, co jest drizzling nogi z oliwy z oliwek. Na dodatkowe ukąszenia, nogi mogą być posypany przyprawą lub przypraw Cajun. Około 2 funtów krabów nogi są wystarczająco dla 4 osób.

mikrofalowa jest dobrze nadaje się do nogi kraba ogrzewania. W tym przypadku, głównym wyzwaniem jest często dopasowanie gangly kończyny w pojemniku kuchence mikrofalowej, a jego pokrywą. Ugnij kolana lub pocięte na części nóg nożyczkami kuchennych. Dodaj kilka łyżek wody do naczynia i kuchenkę mikrofalową nogi na pełnej mocy przez 3 do 4 minut. Podawać na parze nogi z kąpieli keczup /mayo posypana pieprzem cayenne.