Nie będzie skonfigurować znajomego, który ledwo znał na bieżąco, więc nie próbuj do strajku mecz zanim poznają scrod. To jest trudniejsze niż się wydaje jednak, ponieważ nie jest wiele dyskusji na temat tego, co scrod rzeczywistości. Według niektórych źródeł, scrod tylko dorsz w dwóch funtów przygotowanych w sposób szczególny. Zgodnie z tą definicją, scrod odnosi się do dorsza, który został butterflied wzdłuż grzbietu, oczyszczone, bez kości i pieczonej. Niektórzy mówią, że scrod może rzeczywiście odnoszą się do małego morszczuka lub plamiaka, też. Na potrzeby parowania scrod z winem, za smak dorsza i plamiaka
The Taste of scrod

Dorsz ma łagodny smak -. Nie zbyt podejrzane - i delikatny, łuszcząca się tekstury. Haddock ma podobnie łagodny smak, ale nieco grubszą strukturę. Z powodu lżejszej tekstury scrod oraz mniejszym rozmiarze, pieczone nadziewane scrod należy gotować przez krótki okres czasu, a idealnie, powyżej lub w płynie do zatrzymywania wilgoci. Łagodny smak scrod pozwala również, że do podjęcia jakichkolwiek smaków gotujesz z - cytrusów, ziół, wina lub wypełnień używasz do rzeczy ryby. W zależności od konkretnego przepisu ryb, można dostosować dobieraniem wina opiera się na smakach używasz.
Wina do meczu

W ogóle, białe wino - suche, bogate lub musujące - będzie najlepszym z scrod. Lekki smak danego scrod i tekstury, białe wytrawne wino musujące lub będzie najlepszym wyborem. Bogate białe - jak chardonnay - może obezwładnić subtelny smak scrod. Spróbuj parowania sauvignon blanc z grigio pinot lub, oba będą również go dobrze z większości warzyw może być wpychana lub serwowane z scrod. Bubbles zapewniają również piękny kontrapunkt do jedwabistej fakturze scrod. Jeśli używasz octu lub soku z owoców cytrusowych w recepturze, wybrać wino z wysokim poziomem kwasowości, na przykład, extra brut wino musujące.
Poza Grape

Można także powiązać scrod z piwem, jeśli to, jak wolisz, aby wypełnić swój kieliszek. Witbier lub pszenicy ale światło z plasterkiem cytryny lub pomarańczy będzie pięknie harmonizują z filet z scrod. Blonde piwo lub pilsener jest też zawsze bezpieczny zakład dla uzupełnienia, nie przytłaczający, lekkie owoce morza.