Regularne lub gotowej musztardy jest najczęściej żywy odcień czysty żółty. Kolor musztardy Dijon jednak dosłownie blado, a zazwyczaj jest jasnobrązowawy kolor z odrobiną żółtego.
Flavor

Jest taka znacząca Nie zaleca się zwykle różnica w smaku i gotowej musztardy Dijon, że zastąpienie jednego do drugiego. Gotowa musztarda ma sprawne i łagodny smak, z nutą smaku octu. Dijon jest gładka i kremowa, ale w przeciwieństwie do musztardy gotowej, jest dość silny w smaku, i może się wahać od łagodnego do degustacji bardzo gorące.
Składniki

Aby zostać oznaczone jako Dijon musztarda muszą spełniać surowe standardy formule stworzonej ponad 150 lat temu w Dijon, Francja. Jest produkowany przez połączenie drobno zmielony brązowe lub czarne nasiona gorczycy z kwaśnym płynem, takich jak octu lub wina. Jest on następnie doprawione solą i przyprawami. Dijon jest rodzaj musztardy powszechnie stosowane w sosach sałatkowych, musztardą i majonezem opatrunków. Przygotowany yellow mustard jest wykonany z gorczycy sproszkowanej mieszaniny z przyprawami i cieczy, takich jak woda, ocet, a nawet wino lub piwo. Łagodniejsze żółta musztarda jest tworzony za pomocą białe nasiona gorczycy, i jest o smaku cukru, octu, i kurkumy.