gotowany owoce, w tym wiśni, brzoskwiń i gruszek, z różnych aromatyczne sosy i dodać francuski talent do obiadu - Flambe truskawkowe sos owocowy z koniaku lub rumu do dramatycznych wyświetlaczu. Same owoce, z jabłkami używane najczęściej, zamienia się Tarta Tatin pieczony z ciasta ptysiowego skorupy. Tarte tatin ma błyszczącą glazurą nad owocami, które pochodzi od odwracania po upieczeniu tarta z karmelizowanymi soki więc Glazura szczyt.
Puddingi i kremy

Puddinglike mus i custardy creme brulee pojawiają się w francuskim bistro i wysokiej klasy amerykańskich restauracji. Mousse polega pokonując żółtka i cukier na podwójnej kotła, aż jajka się światłem żółtym i kremowy, a następnie składane białka do mieszaniny. Mousse au chocolat obejmuje rozpuszczoną czekoladę, ale można też zastąpić przeciery owocowe i likiery. Chociaż creme brulee odzwierciedla amerykańskie pieczone kremy jajeczne, różni się w cienką warstwą brązowego cukru roztopiony na górze kremem tuż przed podaniem. Jeśli jaja nie będą dokładnie gotowane w danym naczyniu, rozważyć zakup pasteryzowane jaja, aby zminimalizować ryzyko choroby przenoszonej przez żywność.
Cookies

Spopularyzowane wokół słowa przez Marcela Prousta, autor "Swanna Way, & quot; magdalenki maślane, cakey są ciasteczka, które są wykonane w formach w kształcie muszli. Innym cookies, makaroniki, nie mylić z amerykańskimi makaroniki kokosowe, wyglądają jak ciasteczka puffy warstwowych z dwóch stron Beza przyprawione migdałów lub ekstraktu migdałowego i kolorowych z barwienia żywności, aby dopasować wypełnień. Lukier, z czekoladą o smaku migdałów pasty lub owoców zapewnia nadzienie.:

Naleśniki i Souffles

francuskie naleśniki Ultracienkie przypominają naleśniki wykonane z nie więcej jaj, mąki i mniej zaczyn niż ich amerykańscy kuzyni, i występują zarówno słodkich i słonych wypełnień. Na naleśniki Suzette, niech naleśniki chłonąć mieszaninę soku z pomarańczy, cukru, masła i likierem pomarańczowym, a następnie płomień na patelni. Sprawdź, deser souffles smakowe z dodatkiem czekolady, ekstraktu pomarańczowego lub połączenie czekolady i truskawek dżem.
Desery specjalistyczne

Oeufs la neige, zwany także pływające wyspy, składają się z kopce bezy gotowane na miękkiej konsystencji w ciepłym mlekiem i podawane schłodzone nad morze jaj kremem. Służył w okresie Bożego Narodzenia, buche de Noel jest walcowane ciasto wypełnione lukier buttercream czasem o smaku kasztanów pasty. To matowe z polewą czekoladową, aby wyglądać jak Yule log, posypane cukrem pudrem śniegu i otoczony z grzybami Beza.