Jak Czy grecki danie mięsne Called Moussaka Wykonane

moussaka grecki przywołuje uczucia leniwe niedzielne popołudnia w przepełnionych śródziemnomorskiej wsi dużą ilością czerwonego wina, śmiech dzieci i rustykalny, prosty kraju żywności. Moussaka jest danie pamiątka, danie charakterystyczne dla regionu i kultury, którego subtelne niuanse, takie jak przyprawy lub wykończenia, może się różnić, ale którego głównym składniki są takie same we wszystkich wersjach. Masz trzy główne składniki w moussaka: wypełnienie ziemi mięsno-pomidorowy, sos bolognese w zasadzie; beszamelem, sos zgęstnieje mleka lub wykończone twardych serów i żółtek jaj; i grubo pokrojony warstwy, mięsisty bakłażany.
to, czego potrzebujesz
mielonego mięsa, takie jak jagnięcina, wieprzowina lub wołowina
pomidorów
Alliums, takie jak czosnek i cebula
Wine
Oregano i śródziemnomorskiej pices
mleko pełne
mąki
bakłażany
twardy ser
Wypełnienie

1. Brązowy mielona jagnięcina, wieprzowina lub wołowina, lub ich kombinacji, w dużej patelni na średnim ogniu. W przeglądarce musi być o 1 do 1 1/2 funtów za moussaka rodzina-size.
   

2. Dodaj połączenie wołowiny cebulowych do ziemi i gotować, aż przezroczyste i pachnące, około pięć minut. Dodaj obfite wylanie suchej czerwonego lub białego wina i gotować, aż zmniejszona, około pięciu minut.
   

3. Dodaj kilka filiżanek grube pomidory do miski. Możesz używać niemal każdym produkcie pomidorowym lub mieszaniny więcej niż jednego. Puszki posiekane pomidory, świeże San Marzanos, regularne befsztyk, Romas lub kilka garści wiśni lub pomidorów łzy wszystkie prace.
   

4. Dodaj kilka szczypty suszonych ostrych i aromatycznych przypraw i garść posiekane świeże zioła do rondla. Greckie rozmowy Moussaka dla ziół i przypraw znalezionych w obfitości potraw kuchni śródziemnomorskiej, takie jak płaskie liści pietruszki, oregano, cynamon i ziele angielskie.
   

5. gotować około 30 minut, aż nadzienie zmniejsza się Konsystencja masywny, rustykalnym sosem bolońskim. Wciśnij nadzienie na bok patelni i przechylić go tak, tłuszcz może spuścić się na bok. Możesz wesprzeć PAN przeciw odwróconej saute patelni. Łyżka się wszystko, ale o 1 łyżkę tłuszczu, który zbiera i umieścić go w pojemniku na odpady. Ustaw wypełnienie uchylenia lub przenieść je do miski.
   Ciężki Bechamel
   

   1. Ciepło około 1 litr mleka pełnego w rondelku na małym ogniu.
      
      

   2. Zrób blond zasmażkę przez gotowanie równe części i masło mąki, aż blond, około 15 minut, na piec na średnim ogniu. W przeglądarce musi być o 1 filiżankę każdego masła i mąki na moussaka rodzina-size.
      

   3. Wlać mleko w Roux powoli, cały czas ubijając. Trzepaczka, aż będzie gładkie i ustaw ciepła do średnio-niska.
      

   4. Dusić na beszamelem przez około 15 minut i zakończyć z odrobiną gałki muszkatołowej i garść startego twardego sera, takich jak Asiago , pecorino, parmezan lub Kefalo.
      

   5. Ustaw bechamel bok i ostudzić przez około 10 minut. Ubij w dwóch lub trzech żółtek.
      Montaż i Pieczenie
      

      1. Tapicerka koniec trzpienia i kwiat od bakłażany i pokrój je w poprzek na 1/2 cala grubości plastry.- Lekko sól bakłażana po obu stronach. Musisz się cztery lub pięć bakłażany, lub wystarczy wypełnić naczynie do pieczenia z trzech warstw.
         

      2. Rozgrzej piekarnik do 350 stopni Celsjusza. Olej i naczynia do pieczenia głęboka linia go warstwą plastry bakłażana. Łyżka połowę nadzienia nad bakłażanem w równej warstwie.
         

      3. Warstwa wypełnienia kolejną warstwą plastry bakłażana. Łyżka resztę nadzienia na bakłażan plasterki.
         

      4. Ustaw ostatnią warstwę plastrów bakłażana z nadzieniem i zakończyć z beszamelem. Wygładzić bechamel z tyłu łyżce.
         

      5. Piec na moussaka aż gratineed, około 40 do 45 minut. Przed podaniem niech reszta Moussaka na około 30 minut.