Te słowa & quot;. Korma & quot; i & quot; curry & quot; są odrębne warunki, że zarówno opisują dość szeroki wybór dań. Oba terminy ewoluowały w czasie, jak różne kultury przyjęła je do własnych narzeczy kulinarnych. Gdy używane razem, warunki na ogół odnoszą się do indyjskiego dania inspirowane, gulasz-jak z bogatym, przyprawione sosem. Curry Korma zwykle wyposażone kurczaka lub jagnięca, ale mogą być również wykonane z wyboru warzyw dla wersji wegetariańskiej:

Korma Origins

W Indiach, & quot;. & Quot korma ; Historycznie, odnosi się do naczynia duszonego mięsa. Korma pochodzi z regionu północnych Indii, z wpływami z Bliskiego Wschodu. Natomiast zachodni styl braises zastosować podobną praktykę gotowania powoli w małej ilości płynu, korma tradycyjnie obejmuje grubszą płyn wzbogacony jogurt, śmietana, przecier owocowy lub orzeszki ziemne. W stylu typowym dla północnych Indiach, zawiera łagodne Korma ale pachnące przyprawy, takie jak cynamon, kardamon i goździki.
Kari staje Curry

W przypadku języka angielskiego po raz pierwszy zaczęli przyjąć własne wersje indyjskich receptur, że powszechnie mispronounced w South Indian danie o nazwie & quot; kari ", jak curry, a zmiana zatrzymany. Choć termin pierwotnie mowa smażone warzywa z mieszanką zmielonych przypraw, ostatecznie wzrósł do catch-all frazy za indyjskich potraw z pikantnym sosem. Dziś, curry to termin, który odnosi się do różnych potraw z całego świata, z których każdy wyposażony jest sos przypraw ładunkiem.
Korma Curry
Making

Niektóre recepty zalecają marynowanie mięsa w cieczy duszenie dla optymalnego smaku i delikatności, ale ten krok jest opcjonalny. Mięso zmiękcza i podnosi istotę, jak gotuje przypraw. Cebule z karmelizacji mieszanką aromatycznych przypraw indyjskich zapewnia aromatyczne bazy, które można mieszają się z cieczą przed dodaniem duszenie mięsa. Niezależnie od dokładnej wybranej metody, gotować powoli korma na małym ogniu do opracowania aromatyczne, sos aksamitny.