Jak uszczelnić krawędzie pierożki samosa

Samosas są smażone w głębokim tłuszczu kieszenie wypełnione ciasta filo, często podawane jako przekąska w kuchni indyjskiej. Są one złożone w bardzo specyficzny sposób tradycyjny, który powoduje ich trzymać razem bardzo mocno. Samosas nie może być zamknięta w taki sam sposób, jak w przypadku innych lepkich kieszeni, by zakleszczyć krawędzi ze sobą. Nie ma wystarczających nadmiar ciasta, tworząc dość grubą uszczelkę i ciasta filo jest solidna blacha zamiast gęstej pasty. Zapobiega to dwie powierzchnie są połączone w jedną.
To, czego potrzebujesz
cieście filo
Samosa napełniania
Mąka i woda "klej" mieszanina
Ciasto szczotka

Metoda kieszonkowy

1. Zrób ukośne nacięcie na obu końcach paska filo, więc wygląda na to gotowy kształt dachu domu lub piramidy bez górnych piętrach. Najłatwiej to zrobić, gdy jest jeszcze w filo bloku z wielu warstw; w ten sposób wszystkie Twoje ciasto będzie cięte na odpowiednim kształcie.
   

2. Zdejmij dwóch górnych warstw filo. Korzystanie z dwóch warstw, że będą się samosas pozostawać zamknięte podczas gotowania. Ułożyć pierwszy prześcieradło na dłoni, więc krótka krawędź jest Najbliższe zasięgu ręki. Złożyć jednej strony nad w dłoni, więc ciasto tworzy punkt na wyciągnięcie ręki, a małe trójkątne klapa wystaje dłuższą krawędź, przez pięty dłoni. Przenieść niektóre z mieszaniną mąki i wody do tylnej części naciągniętej na krawędzi, a z drugiej strony składać się w taki sam sposób. Powinieneś teraz mieć dużą trójkątną kieszeń, dwa małe punkty trójkątne szturchanie nad otwartą krawędzią.
   

3. Oddziel kieszeń otwarta delikatnie i łyżkę w swoim nadzieniem samosa. Staraj się wypełnić jamę całkowicie; kiedy skończysz, nie powinno być wszelkie resztki powietrza wewnątrz. Zagiąć klapki nadmiaru ciasta nad otwartą krawędzią kieszeni i "klej" je na stronie samosa, jakby uszczelniania kopertę.
   Rolling Metoda
   

   1. Brush blat dół z zimną wodą, aby zapobiec przywieraniu filo. Umieść pasek filo na blacie. Miej trochę więcej zimnej wody w pobliżu, jak to jest przydatne do zwilżania palców, zapobiegając przyleganiu arkuszy do nich, jak złożyć samosa.
      

   2. Umieść łyżkę swojej mieszaniny na napełniania pas filo. Stos napełniania powinno być mniejsze niż połowa szerokości pasa i ustawione na z lewej strony. Weź prawy narożnik najbliżej Ciebie, i złóż go na stos, tworząc trójkątny klapkę, która obejmuje wypełnienie. Użyj mokre palce wcisnąć krawędzie dół. Uszczelnić krawędzie filo kieszeni i wycisnąć nadmiar powietrza z całego wypełnienia.
      

   3. Flip kieszeni wypełnienie nad krawędzią najdalej od ciebie. Pracować w dół pasek ciasta, wyciskając powietrze mokrymi palcami po każdym krotnie. Kąt 45 stopni kieszeń na każdym razem, jakby składając flagę. Wskazówka go na swojej krótkiej krawędzi, a następnie złożyć go w bok, więc zawsze pozostaje długa krawędź w środku taśmy. Idź dalej, aż dojdziesz do końca paska ciasta. Zamknąć go z mieszaniny mąki z szczotkowania.