Pokolenia kucharze wykorzystali prosty solanki soli składa się z 2 do 3 łyżek soli na galonów wody, aby oczyścić swoje crawdads, zgodnie z Texas Gotowanie Online. Ogólna metoda jest na pokrycie crawdads ze słoną wodą i mieszać je przez 5 minut, zbierając wszelkie zmarłych, które unoszą się na powierzchnię. Następnie są one usunięte i wypłukane dobrze. Teoria jest to, że jest zanurzony w solance sprawia, że ​​crawdads opróżnić zawartość ich żołądków i jelit, przyczyniając się do lepszego, czystszego smaku.
Oczyszczanie wymaga czasu

Obie strony oczyszczania solanki sól pytanie zgadzają się, że ważne jest, aby oczyścić crawdads przed gotowaniem. Ponadto, aby pomóc usunąć zanieczyszczenia, oczyszcza błoto i żwir z skrzela, rozszerzenie crawdads żywotność poprzez zwiększenie ich dotlenienie i zmniejszyć stres fizyczny. Jednak Southeast Texas Langusta Farm twierdzi, że dając crawdads szybką kąpiel solanki nie jest oczyszczenie. Skuteczne oczyszczanie przewodu pokarmowego trwa 24 do 48 godzin, w zależności od rozszerzenia usługi Louisiana Spółdzielnia "Instrukcji Raki w produkcji". Proces ten odbywa się w specjalnych zbiornikach wody gospodarstwa świeżego z ciągłym strumieniem czystej wody.
Brine dla smaku

Korzystanie z solanki sól do wzmocnienia smaku jest technika kulinarna odwieczne. Nie ma nauki do podejmowania dobry solanki, z każdego składnika odgrywa szczególną rolę w tym procesie. Soli jest ważny jako przyprawa, ale może także przyczynić się do zachowania wilgoci. Składniki słodzące równowagi soli, a kwaśne dodatki do pracy solanki do rozkładają białka, zwiększając czułość. Zioła i przyprawy w solance zaparzania crawdads smaku. Im dłużej crawdads pozostają w solance, silniejszy smak nadawany będzie.
Zachowanie Crawdads solanką

Solanka jest od dawna stosowane do żywności konserwowanej, na przykład przez utwardzanie i wytrawianie. Utah Wydział Zasobów Przyrody zaleca stosowanie solanki soli 1/2 szklanki soli na 1 litr wody podczas gotowania crawdads do zamrażania. Użyj zamrożonych crawdads w ciągu trzech miesięcy na najlepszy smak. Wiele komercyjnie crawdads są konserwowane w puszkach, słoikach lub zamrożone w solance soli o smaku ziół i przypraw. Solanka jest również podczas crawdads są marynowane, inna metoda konserwowania żywności czas honorowane.