Różne rodzaje żywności w Indiach

Wiele kultur i obyczajów zbiegają się w Indiach, w tym tradycji kulinarnych. Subkontynent można podzielić na cztery regiony kulinarne około ---- północ, wschód, południe i zachód. Regiony te są pogrupowane według gotowanie geografii, klimatu i wpływów kulturowych. Podczas gdy większość indyjskie jedzenie jest identyfikowany przez zastosowanie nieco egzotycznych przypraw, subtelności i odmian ulubionych regionalnych, jak i tradycyjnych składników stosowanych w głównych regionach gotowania, zróżnicowanej etnicznie produkują wyśmienite dania kuchni całego kraju.

i dania ciężkie oleje na bazie pszenicy są charakterystyczne dla Północnej kuchni indyjskiej. Tradycyjne dania główne to warzywo pszenicy nadziewane naleśniki (parathas) i chleby przaśne. Tandoori gotowania pochodzi tu z kebaba, kurczaka tandoori i kebaby tandoori kluczowym elementem kuchni regionalnej. Produkty mleczne są bogate w tym regionie, jak również z jogurt, masło klarowane (ghee), i twaróg (paneer) pojawia się często, aby mellow niektóre z ostrych przypraw bardziej. Głęboko smażone żywności, takich jak kulki ciasta, są również popularne w tym regionie.
East

potrawy z ryb i ryżu wszelkiego rodzaju ---- pikantne, słodkie lub kwaśne --- dominują stoły kolacja w Indii Wschodnich. Curry Ryby (macherjhol), zupy z makaronem (thukpa) i tłuczone warzywa są typowe dania wykonane w East India. Większość przystawki są na bazie ryżu, z dużą ilością przypraw i olejów używanych w przygotowaniu, choć potraw żywności są traktowane z lżejszym dotyku, z lekkim smażenia, gotowania na parze, wrząca jak najczęstszych stylów gotowania. Przyprawy regionalne obejmują musztardę, kopru i kminku. East India jest również znane z słodyczy, zwłaszcza ciasta i cukierki.:
Południe

Więcej tropikalne smaki dominują dania z południowych Indii, takich jak kokos, banany i chlebowca. Nadziewane naleśniki ryżu i soczewicy (dosy) i ciastka ryżowe fermentowane (Idli) South Indian są inne przysmaki. Silne przyprawy dominują South indyjskie jedzenie, a faworyci to cynamon, koniczyna, kardamonu i pieprzu. Owoce morza, ryby i krewetki szczególnie często wciela się danie główne. Większość South indyjskie jedzenie jest mniej tłuste niż w innych dziedzinach, a przede wszystkim są potrawy gotowane na parze lub lekko smażone. Ryż dominuje w kuchni, tak jak ma to miejsce na wschodzie.
Zachód

Coraz dania mięsne są widoczne w zachodniej kuchni indyjskiej, a mieszkańcy okolicznych są silnie wegetarianinem. Smażone i curry dania warzywne są obfite, jak są słodkie i kwaśne sosy, które są podawane na ryżu. Większość dań mięsnych wyposażone owoce morza, jak Indie Zachodnie wybrzeże oferuje szeroki. Homary, kraby, ryby i krewetki wszystkie poczesne się w daniach kuchni zachodnich Indii. Orzeszki ziemne, orzechy nerkowca i sezamu są częste ozdabia do dań głównych. Gotowane na parze ciasta (khaman dhokla) i płaski chleb (rotli) są spożywane jako stron.