Jak zrobić Tamales Mexicanos (10 stopni)

tamales Domowe ma spacer w parku, ale ich poziom trudności nie powinny powstrzymać się. Tamales są nie tylko triumf umiejętności i cierpliwości, ale także smaku. Nie ma to jak domowej roboty tamale. Mrożone tamales w zamrażarce twojego spożywczy nawet nie zbliżył. Proces jest dwa dni doświadczenie, ale jeśli to prawda, a limit czasu zaplanować swoją strategię, musisz meksykańskie tamale fiesta na stole w żadnym momencie.
To, czego potrzebujesz
3lbs wołowiny, wieprzowiny lub kurczaka 1 cebula

2 ząbki czosnku 2 łyżki proszku
chili
1 łyżeczka soli 1 łyżeczka pieprzu

2 łyżki kminku
4 szklanki masa harina
1 szklanka skrócenie
1 łyżeczka chili w proszku Łódź 2 łyżeczki soli 1 torebka
łuski kukurydzy
Największa Mięso i Spice Wypełnienie

1. Dodać mięso i napełniania przyprawy. Tamales mogą być wykonane praktycznie z dowolnego mięsa (lub bez mięsa) wypełnienie, które lubisz. Tradycyjne meksykańskie tamales użyciu wieprzowiny, ale wołowina, kurczak, ser i tamales są popularne opcje, jak również. Długie czasy kuchenka do gotowania będzie zmieniać się w zależności od rodzaju mięsa wybrać. Wieprzowina odbędzie najdłuższe (do ośmiu godzin), a najmniej z kurczaka (około 3 do 4 godzin). Monitoruj swoje mięso. Gdy zaczyna się rozpadać w każdym kierunku, to się robi.
   

2. Place 3 funtów mięsa na dno powolne kuchenka. Dodaj 1 duża cebula, 2 kwaterował posiekane ząbki czosnku, 2 łyżki proszku chili lub pokruszone suszone papryki chili, 2 łyżeczki proszku kminek i 1 łyżeczka soli i każdy z czarnego pieprzu.
   

3. Pour 1 do 2 szklanki wody przez mięso i przyprawy - wystarczy na pokrycie wszystko. Gotować na małym, aż mięso się rozpada (do, ale nie więcej niż osiem godzin).
   

4. Przechowywać w lodówce mięso raz jest gotowane i zarezerwować bulion w oddzielnym pojemniku. W tym czasie zaczynają moczenia liści kukurydzy w dużej misce z wodą. Powinny one moczyć przez noc.
   Masa i montaż
   

   1. 4 szklanki Masa umieścić harina w dużej misce z 1 szklanka skrócenie, 1/2 łyżeczki chili w proszku i 2 łyżeczki soli i połączyć.
      

   2. Dodaj 1/4 szklanki bulionu zarezerwowane w momencie dokonania masa wilgotna. Nie ma to być płynne, lecz wystarczająco giętkie, aby rozprzestrzeniać.
      

   3. Otwórz i płasko z liści kukurydzy, które zostały namoczone na noc, i rozprowadzić około 1 i 1/2 do 2 łyżki masa do centrum łuski przy użyciu albo łyżką lub palcami. Umieścić 1 łyżkę mięsa na górze i Masa walca tak, że koperty Masa napełniania (masa powinna nieznacznie nakładać się na siebie tak, że składanie jest zamknięty). Złożyć końce łusce się jakby owijania prezent, i krawat z łańcuchami lub cienkich pasków z nadmiaru liści kukurydzy. Chcesz Tamale działki pozostać zamknięte do gotowania na parze.
      Parzenie
      

      1. parowa swoje tamales w zależności od narzędzi, które masz. Każda metoda będzie działać parze warzyw do gotowania tamales, nawet kuchenka mikrofalowa. Wystarczy upewnić się, że nie pochodzą tamales w kontakcie z gotującą się wodą.
         

      2. Użyj parowiec warzyw gotować tamales. Podwójne kotły używane do gotowania warzyw, są idealne na parze tamales, ale jeśli nie masz podwójne zestaw kotła, spróbuj durszlak metalowy montażu wewnątrz garnka z gotującą się wodą (ale nie dotykając wody). Doprowadzenia wody do wrzenia, i umieścić tamales środka. Zmniejszyć ogień i przykryć dużej pokrywy. Niech pary wodnej przez około 90 minut. Jeśli masz handlowej parowiec kosz, postępuj zgodnie z instrukcjami dla danego modelu.
         

      3. Kuchenka pary swoich tamales. Można podgrzać swoje tamales (po ich parze lodówce lub mrożone) przez szybkie gotowanie na parze w kuchence mikrofalowej. Owiń tamale w wilgotnym papierowym ręcznikiem i umieścić w plastikowej torbie na zamek błyskawiczny. Kuchenka na wysokiej na 45 sekund i służyć. Można mikrofalówki pary swoich tamales zamiast tradycyjnie na parze, ale nie jest to zalecane przez większość kucharzy na słabe smaku, który jest tworzony. Aby parowa świeże surowe tamale w kuchence mikrofalowej, wykonaj tę samą procedurę ponownego parowania, ale obraca się co 30 sekund przez około 2 minuty.