Jak zrobić autentyczne Tamales

meksykańskie jedzenie jest o rodzinie. Autentyczne tamales, na przykład, pociąga za sobą wiele kroków. Oni nie są pracochłonne, ale kilka dodatkowych rąk pomaga - i to, gdzie można umieścić swojego partnera lub dzieci do pracy. W przeglądarce musi być autentyczne składniki autentycznych tamales, więc używać smalcu wieprzowego w Tamal ciasta. I zarezerwować wodę z mięsa można gotować na wolnym ogniu do napełniania. Istnieje wiele Tamale recepty, ale wieprzowina w czerwonym chile jest tradycyjny. Jeśli masz niechęć do wieprzowiny, warzyw można zastąpić smalec wieprzowy tłuszcz do i spróbuj wypełnienie z kurczaka w zielonym chile lub wołowiny w sosie adobo.
To, czego potrzebujesz
łuski kukurydzy lub smalec wieprzowy
warzyw skrócenie
Masa harina, gruba Tamale Grind
bulionu
folią
Tortilla Naciśnij
Banana pozostawia
Steamer
Ciasto

1. Ustaw łuski na patelni i zalać wrzącą wodą nad nimi, dopóki są one zanurzone; ustawić talerz na łuski. Zanurzyć łuski dopóki nie giętka, około 2 godzin. Wybierz najbardziej giętkie łuski, które mierzą co najmniej 6 cali szerokości i 6 cali długości i osusz je ręcznikiem.
   

2. Mix 1 szklanka smalcu wieprzowego na każde 25 tamales chcesz, aby w Mikser stoisko z kilkoma szczypty soli, aż puszyste, 1 do 2 minut. Użyj załącznik wiosła i średnich obrotach.
   

3. Dodaj harina do smalcu Masa stopniowo, pozwalając poprzedni dodatek łączyć przed dodaniem kolejnego. Obniżyć prędkość do średniego niskiego. Musisz 4 szklanki Masa harina 25 tamales
   

4. Dodaj równej ilości bulionu wołowego lub wieprzowego smalcu do jak masa powoli harina.; jeśli użyto 1 szklanka smalcu, dodać 1 szklankę bulionu. Jeśli duszone mięso dla tamales, użyj zastrzeżone płyn do gotowania.
   

5. Masa lub wymieszać ciasto na kilka minut i sprawdzić go. Rzuć 1/2 łyżeczki w szklance wody; lekkie i puszyste Tamal pływaki ciasto. Wymieszać Masa jeszcze przez minutę lub dwie, jeśli nie
   

6. Dostosuj spójności z odrobiną bulionu w razie potrzeby.; tamal Ciasto ma konsystencję luźne ciasto ciasto. Doprawiamy solą, ile potrzeba.
   Montaż i Parzenie
   

   1. Rozłożyć ciasto na tamal połowie złożony arkusz folią i przykryć Druga połowa folią. Naciśnij zawinięty ciasto w prasie aż Tamale ciasto o grubości 1/4 cala.
      

   2. Miejsce 3 łyżki swoim nadzieniem na tamale i rozprowadzić go równomiernie do 1 cala krawędź. Złożyć tamale prawie połowa - około dwie trzecie drogi do góry. Wchodzisz na krawędzi tamale ze wszystkich stron, aby pakiet prostokątny. Zdejmij folię. Liść babki umieścić zgrywanie w kształcie prostokąta na górze złożonego pakietu na pokrycie szwów.
      

   3. oddzielić plewy i położył je na powierzchni roboczej z wąskimi końcami skierowaną do siebie. Umieść każdy pakietów ciasta dół, z boku, na łuski kukurydzy. Owinąć wokół łuska pakietu długą drogę. Złożyć otwarte końce pod tamales i ustawić je w dół po stronie szwów na powierzchni roboczej. Napełnij garnek wodą i umieścić w nim wkładkę parowiec. Doprowadzić wodę do wrzenia.
      

   4. Ułożyć tamales we wkładce do gotowania na parze szwów po stronie w dół. Można układać tamales, jeśli potrzebne, ale nie przepełnić parowiec. Pokrycie tamales warstwą łuski.
      

   5. Obudowa wkładki z pokrywą parowiec. Steam tamales na 1 1/2 godziny i sprawdzić, czy dobre wyniki; gdy jest gotowy, łuski rozwija się od tamale czysto i bez przyklejania.
      

   6. Prześlij tamales na talerz i pozostaw na 5 do 10 minut przed podaniem.