Fenicjanie, Kartagińczycy, Grecy, Rzymianie i Maurowie wszyscy zajęli Hiszpanię w różnych momentach w historii, a nowoczesna kuchnia hiszpańska jest pod silnym wpływem wszystkich tych kultur.
Geografia

Z powodu obszernej wybrzeża Hiszpanii, świeże ryby, kalmary i skorupiaki są duża część hiszpańskiej diecie. Żyzne łąki Hiszpanii są idealne do hodowli warzyw, a jego suchy, ciepły klimat jest idealny do uprawy winogron i oliwek.
Funkcje

hiszpański posiłki ogólnie to chude mięso, takie jak drób , królik i dziczyzna, a także świeże owoce i warzywa. Naczynia są akcentowane z odważnych smaków, takich jak oliwki, kminku, czosnku, pieprzu cayenne, szafranem i słodka i ostra chili.
Specjalności

Hiszpania słynie z szynka, jego charakterystyczne przekąski, zwane "tapas" i jego ryż i owoce morza gulasz, nazywany paella. Jest również wiodącym na świecie producentem oliwy z oliwek.

Rodzaje

Każdy region Hiszpanii ma własną kuchnię charakterystyczny, z mięsa i ryb, ciast Galicji, do Słynny danie fabada fasoli Asturii, na świeże gazpachos Andaluzji. ​​