Dowody kadłubami znaleźć w ryżu i połamane kawałki cegieł ceramiki wskazują, że ryżu wzrosła w Tajlandii od VI wieku. Tajski ryż czerwony, znany również jako Khao Deng, jest starożytny ziarno, które uzupełnia kuchni azjatyckiej.
Geografia

Zbierana od połowy listopada do połowy grudnia, ryż czerwony uprawiana jest głównie w Surin, prowincji na wschodzie Tajlandii, w pobliżu granicy z Kambodżą. Przy użyciu tradycyjnych metod uprawy, tajski czerwony ryż jest częścią godziwej spółdzielni handlowej.

Rodzaje

tajski ryż czerwony jest dostępny w wielu odmianach. Ryż Thai Red Cargo jest ryż długoziarnisty podobny do zwykłego ryż jaśminowy, z dużo czerwonego otrąb wciąż obejmujące jądra. Ryż Coral Red Jasmine jest częściowo polerowane z jądrem koralowej zabarwione.
Funkcje

tajski ryż czerwony ma przyjemny, ziemisty smak orzechowy lub. Po ugotowaniu zachowuje głęboki kolor bordowy. Zewnętrzna otręby dzieli odsłaniając kawałek wewnętrznej jądra białym.
Korzyści

tajski ryż czerwony jest bogatym źródłem błonnika, żelaza, wapnia i tiaminę, witamina B1. Idealny dla osób, które są glutenu, tajski ryż czerwony uważa się obniżyć poziom cholesterolu i pomoc w realizacji układu krążenia.