ziaren kefiru są tradycyjnym punktem wyjścia dla domowego kefiru. Nazywają się & quot; ziarna & quot; ze względu na ziarnistą, jeśli zawierają one żadnego prawdziwego zbóż. Są złożone kolonie bakterii i drożdży powiązanych, które szybko wiosny do życia, gdy są one umieszczone w mleku lub podobnej cieczy. Zużywają cukry naturalne w mleku, produkcja niewielkich ilości kwasowości, alkohol i ditlenek węgla, w procesie. Po kilku godzinach mleko zacznie gęstnieć, w końcu ścinanie i oddzielenie serwatki i twarogu się. Proces można przerwać w dowolnym momencie, starając się z ziaren kefiru i chłodniczych na kefir. Ziarna są płukane starannie i przechowywać w lodówce do ich następnego użycia.
Temperaturze pokojowej Kefir

odpowiednim okresem starzenia kefir jest całkowicie subiektywna. Po 12 godzinach w temperaturze pokojowej, mleka powinna rozpocząć zagęścić zauważalnie i opracowanie łagodnie przyjemny posmak. Na tym etapie kefir przypomina maślankę. Jeśli to pozostawiono na 24 godziny, będzie to wyraźnie kwaśny i mieć lekko Fizz & quot; & quot; na języku z naturalnego dwutlenku węgla. Co 48 godzin lub dłużej, kefir jest bardzo kwaśny i oddziela całkowicie do twarogu i serwatki. Można łączyć je ze sobą, masywny kwaśnego napoju, lub spuścić i kompresować twaróg, aby coś w rodzaju miękkiego, świeżego sera. Po pięciu dniach, kefir staje alkoholowe i skrzep zaostrzyć, więc rzadko wieku tak długo.
Lodówka Kefir

mikroorganizmów, które zmieniają mleko do pracy najlepiej kefir temperatura pomieszczenia, ale mogą także kefir w lodówce. To znacznie wolniej, biorąc 3 do 5 dni, aby zwykły kefir do picia, a nawet dłużej, aby grube, grube kefir. To niefortunne, jeśli jesteś niecierpliwy i pić dużo kefiru, ale może być dodatnia, jeśli używasz mniej kefir i nie chcesz, aby nadać mu swoją uwagę na co dzień. To także, jak można przechowywać ziaren kefiru przez dłuższy czas. Jeśli po prostu zmienić mleko co tydzień, można zachować ziaren kefiru uśpione przez 2 do 3 miesięcy. Do przechowywania długoterminowego, ziarna dokładnie wypłukać w wodzie destylowanej i wysuszyć. Zamknięte w szczelnych workach, w lodówce, będą przechowywać przez okres do 18 miesięcy.

Zdrowia Rozważania

Podobnie jak jogurt naturalny, kefir jest silnym naturalnym źródłem probiotyk bakterie, które mogą pomóc złagodzić wiele dolegliwości trawienne. 2004 Japoński Badanie wykazało również, że może to być przydatne w kontrolowaniu ciśnienia krwi, poziomu glukozy we krwi i poziom cholesterolu w surowicy. Jeśli nie pić mleka, bo mleczarnia koncernów lub alergie etycznych, ziarna kefiru może być stosowany zamiast z większością substytutów mleka, w tym soi i orzechów mleka, a także soki owocowe, a nawet wody. Profil odżywczy kefir zależy napoju służącej, ale korzyści dla zdrowia są w znacznej mierze zgodne z jednego do drugiego.