pods Tamarind są brązowe na zewnątrz, gdy dojrzałe. Na wewnętrznej, zawierają one czerwonawo-brązowy miąższ. Miąższ jest włóknista z jednym do 10 niejadalnych nasion tkaniny wewnątrz każdej kapsuły. Choć pod można podzielić na zielone, a jeszcze zielone, miąższ będzie bardzo kwaśny. Z tego powodu, w Indonezji i Malezji, tamaryndowca nazywa & quot; kwaśne owoce & quot;. Dojrzewa pulpy nadal ma cierpki smak, ale jest znacznie mniej kwaśny.
Tamarind Wklej

Tamarind paste jest pulpy tamaryndowca, wciśnięty w postaci cegły. Można go kupić w sklepach specjalistycznych, jak i łacińskim, Indian, Wschodniej i Południowo-Wschodniej Bliskiego rynkach azjatyckich. Aby użyć pasty tamaryndowca, trzeba będzie umieścić cegły w małej ilości ciepłej wody do 15 minut. To przełamać cegły w dół, więc może być tłuczone na pastę. Wciśnij pastę przez drobne sito, oddzielając sok z miazgi. Sok może być stosowany jako baza do zup i gulaszu lub jako marynaty do mięsa.
Tamarind Skoncentruj

koncentrat Tamarind ma konsystencję syropu. To ciemne i grube, a sprzedawane w słoikach. Gotowe do użycia, aby koncentrat nie muszą być nasączone i napięte. Możesz rozcieńczyć go wodą, w zależności od tego, co jest potrzebne do naczynia. Tamarind zawiera pektynę, dlatego jest stosowany jako naturalny środek zagęszczający w dżemy i galaretki. Koncentrat działa dobrze wymieszane do sałatek i dań z makaronem lub soczewicy.
Tamarind mieszanki przyprawowe

Tamarind jest również sprzedawany w formie pod cała. W domu, można zrobić własną pastę przez ekstrakcję wysłodków i wykonując czynności na wolnym ogniu i przecedzić. Następnie może być mieszany z oliwek, woda, czosnek, suszone chilli, cebuli i pomidorów zrobić recado który jest Majów jeszcze bardziej aromatyczne przyprawy pasty. Można również stwierdzić, pakowane mieszanki przyprawowej w tamaryndowca sklepach. Mieszanka jest zwykle wykonane z mieszaniną proszku tamaryndowca, cebuli, cukru i przypraw i jest używany do wywaru do zup, szczególnie na Filipinach.