Engrossar vinagrete de vinho tinto por cozinhá-lo para baixo em um processo chamado de redução. Cozinhando o vinagrete em uma panela em fogo médio evapora alguma da água na mistura, engrossando-lo. Simmer o vinagrete, mexendo sempre até a mistura reduz em volume e engrossa para a quantidade desejada. Use a redução para molhos e ensopados que contêm vinagrete de vinho tinto, ou chill a redução molho e vestir uma salada com ele.
Thickeners

Outra maneira de engrossar vinho tinto vinagrete é adicionar um espessante para o composto, tal como amido de milho ou araruta. Porque estes amidos pode engrossar molhos, mantendo-os clara e brilhante, eles funcionam bem para vinagrete de vinho tinto, que deve manter uma aparência translúcida. Evite o uso de farinha como espessante, porque transforma o molho ou molho nublado ou mesmo opaco. Para misturar araruta ou amido de milho para o vinagrete, crie uma pasta. Misturar uma pequena quantidade de espessante com uma pequena quantidade de água fria num recipiente com uma tampa. Agite até misturar bem. Embora a acidez do vinagre pode reduzir alguns dos capacidade espessamento do amido de milho, adicionando-o em uma pasta depois de um aquecimento ainda dá o vinagrete algum corpo.
Whip It

Porque vermelho vinagrete de vinho contém óleo, uma gordura, chicoteando-o com um mixer ou batedor de mão emulsiona a gordura e vinagre em um composto ligeiramente mais espessa. Mistura-se a mistura em velocidade baixa até espumar e engrossar. Embora este método não vai durar tanto tempo como espessamento através da redução ou adicionados espessantes, apresenta um vinagrete um pouco mais grosso para o curto prazo e ajuda a agarrar-se a saladas ou a placa.
Adição de sabores

Adicionando ingredientes mais espessa ajuda a engrossar vinagrete de vinho tinto. Para um curativo ou molho, adicione um montão de creme de leite, maionese ou mostarda e, em seguida, misture bem. Para um gosto mais doce, tente adicionar geléia ou chutney. Para um vinagrete cremosa, adicione o creme de leite e misture com um misturador da mão para engrossar. Emulsionar o condimento adicional completamente na mistura, e sirva imediatamente, sem aquecimento.