Como fazer Salsicha Seco (5 etapas)

salsicha A secagem é uma ótima maneira de conservar a carne, mas também adiciona uma nova textura e consistência. Ele hidrata bem em sopas e faz bem em seu próprio país, se você está planejando uma viagem de caminhada longa. O processo de secagem de salsicha é realmente desidratação que - tendo o excesso de líquido para fora da carne. Desidratação pode ocorrer num forno ou num desidratador. Teste que o método que você usa pode manter a temperatura bem mais de um período prolongado de tempo, como uma queda na temperatura pode aumentar a chance de bactérias que vivem em sua salsicha, particularmente se a carne foi caçado e não comprado em um supermercado.
Coisas que você precisa
Prancha
Faca
termômetro Cooking
Saco de plástico ou frasco de vidro para armazenar
Forno ou desidratador
Magro salsicha
Instruções

1. Pré-aqueça o forno ou desidratador a 145 graus Fahrenheit um dia de antecedência. Deixe-o em 8 horas e testar regularmente a sua temperatura com um termômetro de cozinha. Se ele perde calor, não usá-lo para desidratar a carne. Não vai matar a salmonela ou outras bactérias potencialmente vivem em sua carne. Se o seu equipamento mantém a sua temperatura, avance para a próxima etapa.
   

2. Coloque a salsicha em uma placa de corte. Cortá-lo em tiras 1/4 polegadas.
   

3. Pré-aqueça o forno ou desidratador a 145 graus Fahrenheit. Quando o forno ou desidratador atingiu a temperatura certa, coloque as tiras de salsicha na prateleira ou slats.
   

4. Desidratar a salsicha para quatro a 10 horas, verificando-lo regularmente. Quando a salsicha é maleável, mas não frágil, ele está pronto.
   

5. Coloque a linguiça em um saco de plástico ou um frasco de vidro e deixá-la aberta. Deixá-lo continuar a secar por 24 horas antes de selar.