Congelamento batatas provoca algumas mudanças potencialmente negativos em sua textura, sabor e aparência. Batatas congeladas podem se tornar piegas, aquosa ou granulada quando descongelados. Eles também podem escurecer tanto na aparência. Você pode congelar algumas sopas que contêm batatas, mas considerar o tipo de sopa com cuidado.

Tipos de sopa

Mashed batatas ou puré já são destinadas a ser macias e moles, para que eles congelar e descongelar bastante bem. Sopas feitas com purê de batata, como uma sopa de batata cozida, congelar muito bem. Pratos contendo pedaços de batatas, como a sopa de frango ou carne ensopado, não se saem tão bem. As batatas nestes sopas tornar-se branda e encharcado.
No congelador

Para congelar sopa contendo batatas, batatas escolha de alta qualidade, sem contusões ou manchas suaves. Cozinhe a sopa completamente primeiro. Cozinhar as batatas destrói enzimas que contribuem para um declínio na qualidade ou descoloração. Esfriar a sopa ligeiramente e embalá-lo em recipientes plásticos herméticos ou sacos de congelação. Escreva a data na sopa e congelá-lo a zero graus centígrados ou mais frios. Use a sopa congelada no prazo de dois a três meses para a melhor qualidade. Reaquecimento a sopa sem descongelar em uma panela ou microondas em fogo médio a 165 F.
Abrir uma Exceção

Para obter melhores resultados, congelar sopas contendo pedaços de batatas sem a batatas. Fazer uma sopa base, omitindo as batatas. Congelar a sopa em recipientes de plástico ou sacos de congelação a zero graus F. Adicionar batatas cozidas quando você descongelar e reaquecer a sopa para um sabor mais fresco e melhor textura.