Talvez a melhor maneira de criar uma rica sopa espessa é a cortar os ingredientes líquidos no primeiro lugar. Se você encontrar sua receita corrente afina a sopa muito, reduzir a quantidade de água, leite ou caldo de adicionar próxima vez que você chicote de um lote. Você também pode substituir um pouco do líquido com ingredientes mais espesso, como creme de leite, iogurte ou creme.
One Potato, Two Potato

O headliner em sopa de batata é já um vegetal naturalmente espessura. Se você encontrar sua sopa de batata é muito fina, basta adicionar mais batatas sob a forma de cozido, purê de batatas ou algum instante purê de flocos de batata. Comece por espessamento um litro de sopa com apenas um ou dois mais batatas em puré, ou meia xícara de flocos instantâneas. Continuar a adição até que a sopa de atingir a consistência desejada. Isso também funciona ao tentar engrossar sopa feita em uma panela de barro.
Outros ingredientes espessantes

Uma das maneiras mais fáceis para engrossar praticamente qualquer sopa é fazer um roux de farinha e gordura. Você pode usar manteiga, azeite ou outro óleo vegetal ou banha de porco. Adicionar quantidades iguais de farinha de trigo branca para encurtamento quente e mexa até engrossar. Não adicione roux diretamente a sopa ou a sopa será irregular. Em vez disso, adicione um pouco de sopa para o roux e mexa até engrossar. Adicionar roux engrossado à sopa, mexendo sempre.

Amido de Milho é outro espessante natural. Adicione uma xícara de líquido frio a duas colheres de sopa de amido de milho e mexa até que o amido de milho é dissolvido. Adiciona-se lentamente a mistura para a sopa quente, mexendo constantemente. Traga a sopa a ferver baixo e cozinhe por cerca de um minuto.

Cheese também pode adicionar espessura e sabor a sopa de batata fina. Mexer em alguns cheddar ralado ou Monterey Jack e trazer a sopa para ferver.
O método de redução

Como cozinheiros sopa, um pouco do líquido deixa o pote como vapor . Para engrossar sopa de batata sem adição de ingredientes adicionais, deixe-a ferver durante um período mais longo no fogão. Tenha cuidado para evitar a sopa de chamuscar ou queima por mexendo sempre. Quanto mais tempo os simmers sopa, mais suave as batatas se tornará. Se você prefere seus spuds ter uma textura mais firme, a redução pode não ser a melhor maneira para engrossar a sopa.