Ganache é um molho flexível sobremesa feita através da combinação de partes iguais de creme de leite e chocolate. Por exemplo, se você usar oito onças de creme, use oito onças de chocolate. Para fazer o recheio, aqueça o creme que você, em seguida, adicione o chocolate até derreter. Você pode deixar que o frio ganache e firmar um pouco se você quiser usá-lo para preencher um bolo resistente. Se o bolo é delicada, despeje o ganache sobre a parte superior da primeira camada, enquanto ele ainda está quente, de modo que você não desmoronar o bolo.
Mousse de enchimento

A fusão bolo de chocolate, bolo ou lava, permite que você use o chocolate derretido, manteiga e ovos para fazer não apenas o recheio, mas o próprio bolo. O bolo não é preenchido com um enchimento separada. Em vez disso, você prepara uma massa com os ingredientes e colher-lo em forminhas. Só cozer os bolos por um curto período de tempo, geralmente inferior a 10 minutos. O exterior tem tempo para firmar, mas o interior permanece líquido, fazendo com que pareça que você encheu o bolo com calda de chocolate.
Tipos de Chocolate

Você pode usar qualquer tipo de chocolate derretido como recheio do bolo. Tudo depende das suas preferências de gosto. Um chocolate escuro vai produzir um enchimento que tem um sabor agridoce enquanto o chocolate de leite vai ser mais doce. Se você usar um leite ou chocolate branco para fazer uma ganache, você pode reduzir a quantidade de creme que você usa por um quarto para compensar o extra leite encontrada em ambos os tipos de chocolate.