Manteiga Suplentes no geada

geada tradicional para bolos e outros produtos assados ​​usa manteiga para proporcionar riqueza e rigidez, como o teor de gordura ajuda a formar picos e ficar parado. Creme glacé utiliza tradicionalmente a manteiga, o açúcar e um pouco de leite, mas a manteiga pode ser substituído com outras gorduras sólidas, para barrar, como margarina. Em outros casos, a manteiga pode ser parcialmente substituídos por outros, alimentos ricos texturizados grosso, como cream cheese.
Cobertura Básica

  • icing buttercream Basic usa uma proporção de 1 para 5 de sem sal manteiga de açúcar de confeiteiro. Ingredientes adicionais incluem extrato de baunilha e uma pequena quantidade de leite, para obter a cobertura para a consistência certa. Mais açúcar produz uma geada mais grossa, enquanto mais leite produz um mais fino, geada runnier. Geada pode ser feita com antecedência e, em seguida armazenado em temperatura ambiente, coberta com filme plástico até que esteja pronto para uso.
    Usando Margarina

  • Margarina pode ser usado no lugar de manteiga em uma proporção de 1 para 1. Produz uma cobertura que é mais como manteiga em termos de textura e cor, o sabor, mas, dependendo da riqueza da margarina, podem ser diferentes. Se você estiver usando uma margarina menor teor de gordura, você pode querer adicionar uma pequena quantidade de pó de merengue em endurecer-lo. Isto é especialmente importante se você estará canalizando a crosta de gelo para fazer beiras decorativas ou flores.
    Encurtamento geada

  • Verduras encurtamento, como Crisco, pode ser usado em lugar da manteiga em gear em uma proporção de 1 para 1. Enquanto degustação ainda rico, buttercream icing preparado com encurtamento faltará alguma profundidade de sabor, mas a cor será um puro, nevado branco. Tal como acontece com margarina geada, você pode adicionar uma pequena quantidade de pó de merengue à geada para dar-lhe melhor poder de exploração.

    Creme queijo opções

  • Creme de queijo pode substituir alguns ou a totalidade da manteiga para uma cobertura, embora possa afectar significativamente o sabor e textura. Geada queijo creme feito com manteiga vai ser branco da neve, enquanto um queijo e manteiga mistura terá uma tonalidade bege pálido a partir da manteiga. Use uma proporção de 1 para 2-to-4 de cream cheese, a manteiga ao açúcar de confeiteiro para fazer o queijo creme e manteiga geada, misturando até ficar homogêneo. Por pura geada do queijo de creme, usar uma proporção de 1 para 1 para 2 de cream cheese com chantilly de açúcar de confeiteiro. Este geada no-manteiga cream cheese será muito mais leve do que a manteiga e creme de queijo mistura, especialmente se você usar creme de queijo com pouca ou sem gordura.
    Usar o óleo de coco

  • < p> Em pouco abaixo da temperatura ambiente, solidifica óleo de coco, tornando-se uma boa escolha para usar no lugar de encurtar ou margarina. No entanto, ele vai dar sua crosta de gelo um sabor coco luz, e é propenso a separação, se não for feito corretamente ou se for armazenado a uma temperatura muito quente. Solidificar o óleo de coco, colocando-o na geladeira, e usá-lo no lugar de toda a manteiga para uma geada buttercream. Porque o gelo é sensível ao calor, arrefecer o bolo completamente antes de congelamento, e uma vez congelado, guarde o bolo na geladeira até a hora de servir.

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